耕种周记（生菜篇）

这个周末适逢“谷雨”节气，农谚说“谷雨前后，种瓜种豆”。站在春天的尾巴上，看看眼前的小菜园，每个小地块都已经按照计划完成了耕种。

一周没有下雨，本想在周六给菜园浇水，妈妈阻止了我们，说要让庄稼蹲苗，目的是“锻炼”幼苗，促使其根茎粗壮并朝纵深伸长。

好吧，听妈妈的，反正周六晚上下雨，就让这些小苗苗们继续多蹲一天吧。

妈妈上周花了很多时间在网上学习了如何修剪葡萄藤。家中有三株老根，由于往年疏于管理，一直是自由生长，每年结不上几串葡萄，但口感还真不错，清新自然。

周六大清早，妈妈就完成了修剪葡萄藤的工作，等我起床，葡萄架上已井然有序，还隐约可见一串串正在酝酿中的小果实。

茄子秧和辣椒秧一起爆出了花苞，查了一下去年的耕种日记，今年和去年基本上同步。看来大自然的节奏一直如此，种地更需要和着四季和节气的节奏，否则再努力也是白费劲。

看着眼前的花苞，感觉硕果累累的景象很快就要到来了。

北方人有谷雨吃香椿的习俗，半个北方人的我，也随俗再吃一顿香椿吧。记得《庄子·逍遥游》中记载“上古有大椿者，以八千岁为秋”，说明有长寿象征的香椿有着极高的营养价值。

为了采摘方便，我们一直控制香椿树的高度。这次收割之后，会保留香椿树根部发出的新芽，等待它们明年长大，继续生发出子子孙孙。

谷雨日，家中的杜鹃总算展开了花苞，绽放出久违的美丽。

本期的主角是大家耳熟能详的生菜。

生菜品种丰富，简单地从形状上分有结球生菜、皱叶生菜、直立生菜，从颜色上分有绿色生菜和紫色生菜，不同品种的生菜味道也略有差异。（这些生菜，我们都尝试种过，味道各有千秋，没发现偏好，都很喜欢。）

由于生菜口感好，又可以在没有虫害的冬季生长，所以我们每年都会在年末进行播种。等生菜苗长到一指高，我们会将它们进行移苗，给它们足够空间便于壮大。在它们的成长过程中，我们就开始间苗吃起来，一直可以吃到夏天的来临。

在种植生菜的过程中，我们不用杀虫剂，不用化肥，只使用有机肥，所以生菜的味道非常自然，特别适合生吃。

曾经把自己种的生菜和超市买的生菜作比较，味道确实不一样。

另外，生吃生菜也有助于减肥，我的午餐常常是酸奶拌生菜、鸡蛋、坚果。

早餐的时候，烤面包片夹上几片生菜、火腿片和荷包蛋，再配上一杯可口的咖啡，既方便，又健康美味。

除了可以把生菜和坚果、鸡肉一起加上色拉酱拌成可口色拉之外，耗油生菜也是别有风味的。

谷雨一过，夏天就要来了。

在这样的四月天，望着满园的春意，不禁想起了这首诗。

《初夏小憩映碧园》

            ——孙传庭（明）

小憩山园静，清和四月天。

柳飞琼玉乱，荷散碧钱圆。

腊酒邻翁送，芽茶稚子煎。

声声布谷鸟，惊破午窗眠。