你听说过抗氧化剂吗？
抗氧化剂究竟是什么？
街头巷尾，广告里出现的抗氧化剂是否仅仅是噱头而已？
抗氧化剂跟自由基到底有什么关系？
抗氧化剂存在的意义到底是什么？
如果没有抗氧化剂，我们的生活将会有怎样的变化？
我们身体如何获取抗氧化剂？
抗氧化剂与自由基，死亡天平的两端
“自由基”这个词似乎也是网红。 几乎所有的护肤品，保健食品的商家都会提到“康养护剂”，清除“自由基”，等概念。 那自由基到底是什么， 它跟抗氧化剂到底什么关系。
什么是自由基
想一想你为什么还活着，你为什么要吃饭，你为什么会思考。为什么？因为你的身体通过使用呼吸进来的氧气，氧化你吃进来的食物并获取能量。而利用这些能量来做一切称之为“活着”的事情。 而这些能量产生的过程，就是生物化学反应的过程。 简而言之，你身体里的每一个细胞都是一个小型生化工厂和核电站，每一秒钟都在发生着各种各样的氧化和还原反应。
如果你家旁边盖一座化工厂或者发电站，你允许吗？
我相信大多数人的回答是不允许，因为会有污染。我们的细胞也是一样，生化反应也会产生污染，那就是自由基。自由基简单来说就是在细胞生化反应中产生的游离的，具有氢氧化性的化学基团，如果不及时清理就会与细胞正常组织，重要生物大分子发生氧化还原反应，对细胞造成破坏。
既然有那么多自由基，我们为什么身体大部分时候是健康的？
其实大部分的自由基是会被经常清理的，而清理这些自由基的营养物质就是抗氧化剂。 抗氧化剂每天行驶着清理生化垃圾和核废料的工作，保证我们细胞生活环境，干干净净。
抗氧化剂到底有多重要。
20世纪80年代以来，越来越多的研究证据表明，20世纪最常见的疾病都和缺乏抗氧化性营养素有关。 例如：坏血病， 早老性痴呆症， 视网膜功能性退化，癌症，心血管疾病，麻疹，不育，类风湿性关节炎等等。
更重要的是，抗氧化剂对于延缓衰老起着重要的作用。以低热量，高抗氧化营养素喂养动物的实验也证实了这点。仅仅给与动物需要的营养素，降低动物的“氧化压力”并同时使得抗氧化能力最大化。这种方式喂养的动物寿命增长了40%，并且日常生活变得更加活跃。虽然对于人类的长周期实验正在进行中，但是抗氧化剂对于延缓衰老的作用已经几乎成为学界共识。其中一项研究结果表明， 饮食中维生素E含量高的人比维生素E含量低的人患老年痴呆症的可能性低67%， 这项研究被发表于《美国医学会杂志》（The Journal of American Medical Association）。
说了半天到底，什么是抗氧化剂
所有能使的生化反应中产生的自由基失去活性的营养物质或者生物大分子都称之为抗氧化剂。 最具有代表性的如：维生素A，beta-胡萝卜素，维生素C，维生素E，生物类黄酮，花青素，以及最近被确认的上百种事物所含的保护性成分，非必须营养素。
要想让抗氧化剂形式功能，必须“军团作战”。 需要把维生素E，维生素C，beta-胡萝卜素和谷胱甘肽，花青素硫辛酸，辅酶Q10结合起来才行。这里涉及复杂的电子传递和生化反应。 有实验室证据表明，单独补充某一种，不但效果不理想还有可能有害。 所以抗氧化剂的服用需要专业，并非随随便便的吃就能起到好的作用。
抗氧化剂来源
食物是天然抗氧化剂的重要来源。 浆果， 葡萄， 番茄， 荠菜，西蓝花，水果蔬菜以及姜黄。 他们所含的生物类黄酮，花青素，番茄红素，并不是人体必须营养物质，但是确实非常重要的抗氧化剂营养素。但当今社会节奏越来越快，很多白领，职场精英，根本没办法通过食物补充足够计量的抗氧化剂。 例如：一个人每天所需的维生素C含量是1000-2000毫克，这相当于10个番茄的含量。但你每天能够吃掉10个大番茄吗？ 所以我们除了食物以外还需要其他的补充来源。
抗氧化剂的第二个重要来源是营养补充剂。如果长期居住在污染严重的城市，比如经常需要吸雾霾的大城市北京。最简单的方式就是服用符合抗氧化剂营养补充剂。优质的营养补充剂通常含有：维生素A，beta-胡萝卜素， 维生素E，维生素C，锌，硒， 谷胱甘肽， 半胱氨酸， 以及一些植物性抗氧化剂，如花青素（葡萄籽提取物）， 越橘等。
除了正常饮食以外，正常人需要每天额外补充的抗氧化营养素计量如下：
维生素A：2500-6600微克 谷胱甘肽（还原型）：25-75毫克 维生素E：66-330毫克 维生素C：1000-3000毫克 辅酶Q10：10-50毫克 硫辛酸：10-50毫克 花青素；50-250毫克 硒：30-100微克 锌：10-20毫克尾声
抗氧化剂的作用并不是玄学，也不是伪科学， 也并没有传说中的那么神奇。但是它的对于人体的健康极其重要。 对于我们的身体，我们并不需要坚持某种执念。 一定要用食物补充拒绝一切营养补充品，或者只是靠营养素补充忽略饮食。 正确的态度是，我们需要什么就去补充什么，无论是通过食物还是通过额外的营养补充品。 朋友，祝你越活越健康，永远精力充沛和幸福。