《晓肚知肠》从新的角度看消化吸收

《晓肚知肠》是在图书馆的借书，看到书名就感觉是很有意思的内容。学习健康饮食是从摄入的角度来分析，而这本书给了新的视角来看待消化吸收这件事。以下是选自原书的部分内容分享。

你知道从口腔到肛门一共有多少米吗？大约是9米，有三层楼那么高。食物经过口腔，进入食道，在肠道进行分解和吸收，再到将废物和水分排出体外，在这一段神奇的旅途中，有上万亿个微生物参与其中。

在整个消化道中，最长的部分是小肠，有6-7米长。那些躲过胃酸的细菌们，进入小肠后就会在短时间通过细胞分裂的方式指数级繁殖，数量急剧增多。但是此时，肝脏分泌的胆汁和胰腺分泌的呈弱碱性的胰液，是消化力最强的消化液。在小肠中没有被消化和吸收的食物会进入大肠，通过不断的蠕动，将食物残渣制作成“香肠”状的大便。有研究估计，人体肠道中存在1000-1150中细菌，平均每个人身含有160多种优势菌。

那么人和菌是怎么走到一起的呐，实际上很多菌都是人体的外来户，但是它们却伴随着我们一生。人体为了获得自身需要的，好的细菌也精心设置了重重考验；第一重是化学考验，唾液和汗液中大量抗菌物质以及胃酸和胆盐等抑制微生物的生长，不被杀死的微生物才能被接纳；第二重是物理考验，可以通过人体的皮肤和黏膜的微生物会被委以重任；第三重是生物考验，通过免疫球蛋白识别为朋友的微生物才能被留下。

人与菌也是互惠互利的，常驻体内的细菌通过人体的食物分解得到营养，也就成为原著细菌。当有外来病原菌想要在人体留下，就必须跟这里的菌进行恶战，而由于本地菌人多势众，大多数外来菌都会败下阵来。其次，人体正常菌群一旦定居就会在此繁衍不息，有些身怀绝技的菌会生产维生素、脂肪酸、氨基酸等营养物质。那些普通细菌还可以帮助抵御外来菌，还可以帮助生产一些多巴胺刺激神经的物质。

身体的健康离不开菌群的和谐稳定，更多的了解自身，才能保持身体的健康状态。