酱香老酒浅谈

说到酱香酒是很多热爱收藏老酒的人的最爱。但是都会有一些大大小小的问题存在，今天敖给大家做一个详细的解释。

1、人们熟知的酱香酒好的为淡黄色，实则不然；顶级酱香酒呈现淡绿色，但是这种淡绿色需要在透明的杯子里，在灯光下能看到看出。

2、关于存放时间的问题：众所周知存放15年的酱香酒品质最佳。此时的酒无论从口感上还是色泽上都能很大程度的超越其他酒。其主要表现出来的形式为口感醇厚、回味悠长。喝完后会有一种心旷神怡的感觉，会感到浑身舒畅，喝完睡醒后会比平时经历充沛许多。

3、新酒酱香丰满但欠厚重：入口尚觉甘甜但到咽喉部位就觉微躁、欠醇和，回味有时会有轻微的苦感。一般优质酱香酒都会窖藏5-8年再装瓶。

4、存放超过20年的优质酱香已有部分失散，有的甚至与浓香型酒接近，这时酸碱度变化，酒精度降低（当然保存的好还是不错的）。这类老酒不适合直接喝掉，应当将其与新酒勾兑后再饮。一般可以达到15年年份酒的水平，如果老酒是上世纪80年代及其以前的，勾兑得当超过50年年份酒的风味也是可以做到的。勾兑是老酒越老越好，新酒越新越好。即使一瓶跑酒的老酒，直接饮用没有了酒精度，只剩了陈香味，别以为这样就没有了价值，千万不要丢掉，这陈香味是经过几十年才会形成的一种味道，是宝贝！加入新酒勾兑后，再喝！新酒会脱胎换骨！

今天就给大家讲一下这些知识，后续内容还会照常更新

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