一呼,一吸,是时间给它们的作息

总有一种乐此不疲的劲儿,那就是回家做个真诚的“搬运工”。周末回家运了蛮多自家菜园的时蔬,萝卜被“打入冷宫”蛮多天了,一直不想搭理它们,因为毫无思绪。后来实在不忍看着它们慢慢“衰老”,突然想起了赵记呢酸萝卜条,所以就来了一场“克隆味道”的冒险。

萝卜表皮洗白白,然后带皮切成宽长条,撒些盐腌出水,撒一点糖跟辣子面,放一点糟辣子拌匀,就可以装到容器里,耐心地等上几天就可以了。

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在朋友圈保存下自己的伟大“作品”,都来问我步骤跟比例,我说就是一点糖一点盐一点辣子面跟一点糟辣子呀,朋友一针见血地点评说“一点,少许,是精髓”。

这就是我的“食材完美比例”,不靠精确的数字量化来追求公认的最佳味道,而是靠着与食材的默契打磨自己吃了想要飞起来的惊喜。

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一呼,一吸,是时间给它们的作息,在发酵中呼吸,在发酵中变化,在发酵中成全。于我,它们是我冒险的惊喜!

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