Mysql白皮书如下描述：
MySQL支持30多种字符集的70多种 校对规则。字符集和它们的默认校对规则可以通过SHOW CHARACTER SET语句显示：
mysql> SHOW CHARACTER SET;
+----------+-----------------------------+---------------------+
| Charset | Description | Default collation |
+----------+-----------------------------+---------------------+
| big5 | Big5 Traditional Chinese | big5_chinese_ci |
| dec8 | DEC West European | dec8_swedish_ci |
| cp850 | DOS West European | cp850_general_ci |
| hp8 | HP West European | hp8_english_ci |
| koi8r | KOI8-R Relcom Russian | koi8r_general_ci |
| latin1 | cp1252 West European | latin1_swedish_ci |
| latin2 | ISO 8859-2 Central European | latin2_general_ci |
| swe7 | 7bit Swedish | swe7_swedish_ci |
| ascii | US ASCII | ascii general ci |
| ujis | EUC-JP Japanese | ujis_japanese_ci |
| sjis | Shift-JIS Japanese | sjis_japanese_ci |
| hebrew | ISO 8859-8 Hebrew | hebrew_general_ci |
| tis620 | TIS620 Thai | tis620_thai_ci |
| euckr | EUC-KR Korean | euckr_korean_ci |
| koi8u | KOI8-U Ukrainian | koi8u_general_ci |
| gb2312 | GB2312 Simplified Chinese | gb2312_chinese_ci |
| greek | ISO 8859-7 Greek | greek_general_ci |
| cp1250 | Windows Central European | cp1250_general_ci |
| gbk | GBK Simplified Chinese | gbk_chinese_ci |
| latin5 | ISO 8859-9 Turkish | latin5_turkish_ci |
| armscii8 | ARMSCII-8 Armenian | armscii8_general_ci |
| utf8 | UTF-8 Unicode | utf8_general_ci |
| ucs2 | UCS-2 Unicode | ucs2_general_ci |
| cp866 | DOS Russian | cp866_general_ci |
| keybcs2 | DOS Kamenicky Czech-Slovak | keybcs2_general_ci |
| macce | Mac Central European | macce_general_ci |
| macroman | Mac West European | macroman_general_ci |
| cp852 | DOS Central European | cp852_general_ci |
| latin7 | ISO 8859-13 Baltic | latin7_general_ci |
| cp1251 | Windows Cyrillic | cp1251_general_ci |
| cp1256 | Windows Arabic | cp1256_general_ci |
| cp1257 | Windows Baltic | cp1257_general_ci |
| binary | Binary pseudo charset | binary |
| geostd8 | GEOSTD8 Georgian | geostd8_general_ci |
| cp932 | SJIS for Windows Japanese | cp932_japanese_ci |
| eucjpms | UJIS for Windows Japanese | eucjpms_japanese_ci |
+----------+-----------------------------+---------------------+
Unicode字符集
MySQL有两种Unicode字符集。你能够使用这些字符集保存大约650种语言的文本。
· ucs2 (UCS-2 Unicode)校对规则:
mysql> SHOW COLLATION LIKE 'ucs2%';
+--------------------+---------+-----+---------+----------+---------+
| Collation | Charset | Id | Default | Compiled | Sortlen |
+--------------------+---------+-----+---------+----------+---------+
| ucs2_general_ci | ucs2 | 35 | Yes | Yes | 1 |
| ucs2_bin | ucs2 | 90 | | Yes | 1 |
| ucs2_unicode_ci | ucs2 | 128 | | Yes | 8 |
| ucs2_icelandic_ci | ucs2 | 129 | | Yes | 8 |
| ucs2_latvian_ci | ucs2 | 130 | | Yes | 8 |
| ucs2_romanian_ci | ucs2 | 131 | | Yes | 8 |
| ucs2_slovenian_ci | ucs2 | 132 | | Yes | 8 |
| ucs2_polish_ci | ucs2 | 133 | | Yes | 8 |
| ucs2_estonian_ci | ucs2 | 134 | | Yes | 8 |
| ucs2_spanish_ci | ucs2 | 135 | | Yes | 8 |
| ucs2_swedish_ci | ucs2 | 136 | | Yes | 8 |
| ucs2_turkish_ci | ucs2 | 137 | | Yes | 8 |
| ucs2_czech_ci | ucs2 | 138 | | Yes | 8 |
| ucs2_danish_ci | ucs2 | 139 | | Yes | 8 |
| ucs2_lithuanian_ci | ucs2 | 140 | | Yes | 8 |
| ucs2_slovak_ci | ucs2 | 141 | | Yes | 8 |
| ucs2_spanish2_ci | ucs2 | 142 | | Yes | 8 |
| ucs2_roman_ci | ucs2 | 143 | | Yes | 8 |
| ucs2_persian_ci | ucs2 | 144 | | Yes | 8 |
| ucs2_esperanto_ci | ucs2 | 145 | | Yes | 8 |
+--------------------+---------+-----+---------+----------+---------+
utf8 (UTF-8 Unicode)校对规则:
mysql> SHOW COLLATION LIKE 'utf8%';
+--------------------+---------+-----+---------+----------+---------+
| Collation | Charset | Id | Default | Compiled | Sortlen |
+--------------------+---------+-----+---------+----------+---------+
| utf8_general_ci | utf8 | 33 | Yes | Yes | 1 |
| utf8_bin | utf8 | 83 | | Yes | 1 |
| utf8_unicode_ci | utf8 | 192 | | Yes | 8 |
| utf8_icelandic_ci | utf8 | 193 | | Yes | 8 |
| utf8_latvian_ci | utf8 | 194 | | Yes | 8 |
| utf8_romanian_ci | utf8 | 195 | | Yes | 8 |
| utf8_slovenian_ci | utf8 | 196 | | Yes | 8 |
| utf8_polish_ci | utf8 | 197 | | Yes | 8 |
| utf8_estonian_ci | utf8 | 198 | | Yes | 8 |
| utf8_spanish_ci | utf8 | 199 | | Yes | 8 |
| utf8_swedish_ci | utf8 | 200 | | Yes | 8 |
| utf8_turkish_ci | utf8 | 201 | | Yes | 8 |
| utf8_czech_ci | utf8 | 202 | | Yes | 8 |
| utf8_danish_ci | utf8 | 203 | | Yes | 8 |
| utf8_lithuanian_ci | utf8 | 204 | | Yes | 8 |
| utf8_slovak_ci | utf8 | 205 | | Yes | 8 |
| utf8_spanish2_ci | utf8 | 206 | | Yes | 8 |
| utf8_roman_ci | utf8 | 207 | | Yes | 8 |
| utf8_persian_ci | utf8 | 208 | | Yes | 8 |
| utf8_esperanto_ci | utf8 | 209 | | Yes | 8 |
+--------------------+---------+-----+---------+----------+---------+
utf8_unicode_ci校对规则是根据Unicode校对规则算法（UCA）执行的， 校对规则描述见 http://www.unicode.org/reports/tr10/。此校对规则使用UCA 4.0.0版本砝码
键：http://www.unicode.org/Public/UC一个/4.0.0/一个llkeys-4.0.0.txt。（以下讨论使用utf8_unicode_ci，但同样适合ucs2_unicode_ci。）
当前，utf8_unicode_ci校对规则仅部分支持Unicode校对规则算法。一些字符还是不能支持。并且，不能完全支持组合的记号。这主要影响越南和俄罗斯的一些少数民族语言，
如：Udmurt 、Tatar、Bashkir和Mari。
utf8_unicode_ci的最主要的特色是支持扩展，即当把一个字母看作与其它字母组合相等时。例如，在德语和一些其它语言中‘ß’等于‘ss’。
utf8_general_ci是一个遗留的 校对规则，不支持扩展。它仅能够在字符之间进行逐个比较。这意味着utf8_general_ci校对规则进行的比较速度很快，但是与使用utf8_unicode_ci的 校
对规则相比，比较正确性较差）。
例如，使用utf8_general_ci和utf8_unicode_ci两种 校对规则下面的比较相等：
Ä = A
Ö = O
Ü = U
两种校对规则之间的区别是，对于utf8_general_ci下面的等式成立：
ß = s
但是，对于utf8_unicode_ci下面等式成立：
ß = ss
对于一种语言仅当使用utf8_unicode_ci排序做的不好时，才执行与具体语言相关的utf8字符集 校对规则。例如，对于德语和法语，utf8_unicode_ci工作的很好，因此不再需要为这两
种语言创建特殊的utf8校对规则。
utf8_general_ci也适用与德语和法语，除了‘ß’等于‘s’，而不是‘ss’之外。如果你的应用能够接受这些，那么应该使用utf8_general_ci，因为它速度快。否则，使用utf8_unicode_ci，因
为它比较准确。
utf8_swedish_ci，与其它语言相关的utf8的校对规则相似，来源于utf8_unicode_ci，使用额外的语言规则。例如，在瑞典语中，以下的关系式成立，它在德语和法语中不成立：
Ü = Y < Ö
utf8_spanish_ci和utf8_spanish2_ci校对规则分别适用于现代和古典西班牙语。在两种 校对规则中，ñ’（n-发音符）是‘n’和‘o’之间的间隔字母。另外，对于古典西班牙
语，‘ch’是‘c’和d之间的间隔字母，并且‘ll’是‘l’和‘m’之间的间隔字母。
因为公司产品需要在日韩，东南亚等国家上线，需要考虑到排序规则。和公司DBA讨论，其实一般情况下是可以使用utf8_general_ci，综合评估使用utf8_general_ci，因为我们在查询的时候会比较多，所以考虑到性能问题。如果你的产品对正确性要求更高可以考虑使用utf8_unicode_ci。