市场低迷时的小店经营思路

一、回归价值本源

信息越多越嘈杂的时候，我们更要回归价值本源，而管理大师德鲁克认为，企业只有一个定义,那就是创造顾客。『创造』可能还是一个高级词汇，我们先讲怎么立足此刻——服务饥肠辘辘的客户，使他们看到我的店能来、能再来，形成客户愿意持续的支付价格交换我们的产品和服务的局面即价值本源——有交换价值的产品和服务价值。

二、关注所在商圈

把视角从经营者调整到消费者，假如是我自己，在这个商圈里，我是否也愿意选择我的产品和服务？如果是，为什么必须是？比如价格更好，服务有优势，方便等。如果不是，我的其他选择会是什么？为什么是他们？他们具有更好的价格？他们具有更好的产品？他们比我服务更好？他们更便利？如此一来，我们应该能找到我的店在所在经营商圈的差距和优劣势，可以从4P的4个面即产品、价格、渠道（堂食及外卖）、促销（营销方式如新开店都爆款引流，老店的忠诚客户价值挖掘等策略）角度分别展开对比评分。正常这个测试至少每月进行一次，形成商圈经营数据月报。重点关注那些压倒自己的对手使我难堪的地方，比如同样产品我的毫无价格优势，服务水平不及对方，不方便客户消费等。要是连自己都不来买自己都产品，也暂时没有新资源建立优势，那么避免损失还是趁早关店才是上选。如果是，应该还能活着，那么请看下一条。

三、建立小店优势

有了小店商圈的对比数据报告，就要围绕这些优劣势建立竞争优势了。如何建立优势？先记录任何一项进出账目，做出小店经营报表。好，经营的表有了就要去寻找管理细节——改善人机料法环。人、设备、原材料、制作方法服务流程、内外环境等还有哪些问题？员工状态不好？团购大客户关系维护不周？原材料供应不稳定？设备能耗和故障？制作方法冗余繁杂？工艺店内前后动线不通畅？服务流程低效？有就一个个个解决稳定，必要等的时候自己上。讲个具体点的，谁都不傻对于员工来说机会也很多钱和发展都要考虑，从心承诺使有想法有能力的同事一起承担，达到业绩达标就发奖金，员工贡献大就兑现年终分红和小店股份。不能心里是一将功成万骨枯却总宣扬有福同享有难同当，早日走到一个正向循环的，大梦想咱不说全家衣食无忧总可以的。

写于20190418。

以上。