编译内核时，make ARCH 与CROSS_COMPILE作用

make ARCH=arm64 CROSS_COMPILE=aarch64-linux-gnu- bcm2711_defconfig

ARCH

arch就是architecture,就是选择编译哪一种cpu architecture,也就是编译arch/目录下的哪一个子目录。如果指定make ARCH=arm就是编译arch/arm下的代码。如果不指定，make将使用本机（用什么机器编译就是什么）的cpu作为缺省ARCH.注意：arch/arm下不但有arm体系架构特有的代码，还有arm特有的kconfig,也就是配置选项，所以在make menuconfig，make xxxx_defconfig的时候也必须指定ARCH＝arm。

CROSS_COMPILE

即交叉编译器的前缀（prefix)，也就是选择将代码编译成目标cpu的指令的工具，如指定make CROSS_COMPILE=arm-none-linux-gnueabi-就是使用arm-none-linux-gnueabi-gcc, arm-none-linux-gnueabi-ld等工具将代码编译成arm的可执行指令。如果不指定CROSS_COMPILE参数，make时将认为prefix为空，即使用gcc来编译。这里cross_compile的设置，是假定所用的交叉工具链的gcc程序名称为arm-linux-gcc。如果实际使用的gcc名称是some-thing-else-gcc，则这里照葫芦画瓢填some-thing-else-即可。总之，要省去名称中最后的gcc那3个字母。

make

make 就是根据makefile去执行相关操作
make ARCH=arm64 CROSS_COMPILE=aarch64-linux-gnu- bcm2711_defconfig
该语句就是使用arm64架构，使用aarch64-linux-gnu- 交叉编译器编译，将bcm2711_defconfig存储到.config文件中（也就是默认配置存储到.config上）
在执行make ARCH=arm64 CROSS_COMPILE=aarch64-linux-gnu- menuconfig就是在当前的.config基础上去修改.config,该.config是用于配置内核。
配置完后执行make -j5 ARCH=arm64 CROSS_COMPILE=aarch64-linux-gnu-就是根据,config去编译内核

makefile

在配置或编译内核之前，首先要确定目标CPU架构，以及编译时采用什么工具链。这是最最基础的信息，首先要确定的。
如果你是为当前使用的PC机编译内核，则无须设置。
否则的话，就要明确设置。
这里以arm为例，来说明。
有两种设置方法()：
a) 修改Makefile
打开内核源码根目录下的Makefile，修改如下两个Makefile变量并保存。
ARCH := arm
CROSS_COMPILE := arm-linux-
注意，这里cross_compile的设置，是假定所用的交叉工具链的gcc程序名称为arm-linux-gcc。如果实际使用的gcc名称是some-thing-else-gcc，则这里照葫芦画瓢填some-thing-else-即可。总之，要省去名称中最后的gcc那3个字母。
b) 每次执行make命令时，都通过命令行参数传入这些信息。
这其实是通过make工具的命令行参数指定变量的值。
例如
配置内核时时，使用
make ARCH=arm CROSS_COMPILE=arm-linux- menuconfig
编译内核时使用
make ARCH=arm CROSS_COMPILE=arm-linux-
注意，实际上，对于编译PC机内核的情况，虽然用户没有明确设置，但并不是这两项没有配置。因为如果用户没有设置这两项，内核源码顶层Makefile(位于源码根目录下)会通过如下方式生成这两个变量的值。
SUBARCH := $(shell uname -m | sed -e s/i.86/i386/ -e s/sun4u/sparc64/
-e s/arm./arm/ -e s/sa110/arm/
-e s/s390x/s390/ -e s/parisc64/parisc/
-e s/ppc./powerpc/ -e s/mips./mips/
-e s/sh[234]./sh/ )
ARCH?= $(SUBARCH)
CROSS_COMPILE ?=
经过上面的代码，ARCH变成了PC编译机的arch，即SUBARCH。因此，如果PC机上uname -m输出的是ix86，则ARCH的值就成了i386。
而CROSS_COMPILE的值，如果没配置，则为空字符串。这样一来所使用的工具链程序的名称，就不再有类似arm-linux-这样的前缀，就相当于使用了PC机上的gcc。
最后再多说两句，ARCH的值还需要再进一步做泛化。因为内核源码的arch目录下，不存在i386这个目录，也没有sparc64这样的目录。
因此顶层makefile中又构造了一个SRCARCH变量，通过如下代码，生成他的值。这样一来，SRCARCH变量，才最终匹配到内核源码arch目录中的某一个架构名。
SRCARCH := $(ARCH)

ifeq ($(ARCH),i386)
SRCARCH := x86
endif

ifeq ($(ARCH),x86_64)
SRCARCH := x86
endif

ifeq ($(ARCH),sparc64)
SRCARCH := sparc
endif

ifeq ($(ARCH),sh64)
SRCARCH := sh
endif