一叶子la
一叶子la

在家做的鸡肉，香酥口感好，味道一点都不输饭店！

干锅鸡是一道汉族传统名菜，以鸡肉为主要食材，整道菜香脆酸辣俱全，颜色五彩缤纷，能促进食欲，营养价值丰富。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效

给大家先品尝一块〜〜我得赶紧分享教程要不然在这么馋你们、会不会激起民愤

在菜市场买了一只鸡〜〜现杀的新鲜，，鸡洗净，斩成约2.5厘米大小的块

把鸡肉腌制一下更入味、加点料酒

再来一点盐、腌制一刻钟〜〜放

腌制鸡肉的时候〜〜我们来准备配料。洋葱、八角、花椒、蒜、葱、花椒、姜、红辣椒、陈皮

土豆切片

藕切片

辣椒切块

锅里到少半锅油烧开

把第一份配料放进锅里炸出香味捞出〜〜

炸好的配料

土豆片下锅炸、不用太久，稍微变软就出锅〜〜

出锅土豆片

油再次烧热、进行第二次复炸土豆片，进去炸一下就捞出来，为了让土豆片更上色、口感更好〜〜

出锅〜〜土豆片搞定

藕片也是一样、炸两次〜〜

炸好的藕片

油烧七成热，放入鸡肉炸干水分变成金黄色（油多的话，滤出来），炸鸡肉〜〜这个时间要久一点，到鸡肉熟了、油烧开在复炸一下捞出，

炸好的鸡肉

锅里少一点底油、把豆瓣酱倒进来炒出油

来点料酒

来点酱油

把配料倒进锅里炒香〜〜

所有材料放进来翻炒

辣椒、花生米倒进来

加点盐

加点味精、糖

搅拌均匀撒上香菜、芝麻出锅吧

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