第二章 化学反应的两端：原子与分子

2.2 物质的变化:物质的变化

      前面我们讲了下化合键的形成及类型，那么接下来我们就可以了解什么是化学反应了。化学反应的定义是有新物质的形成。这个定义也是区分物理反应和化学反应的根本，比如家里的水变成冰，他只是水的不同状态之间的变化，并没有新物质的生成，所以不能称为化学反应；家里的菜放久了会变馊变酸就是有别的东西生成，就是有了化学反应，那粮食酿酒也是一样，本来是没有酒的通过微生物的作用生成了酒精才成了酒，所以这个也是化学反应。我们知道物质之间是有化学键的（有些单原子的物质没有化学键，但是有相互作用力，强度大小达不到化学键的程度），那么所谓新物质的生成我们就可以理解为旧的化学键的断裂及新的化学键的形成。比如我们理解常说的铁生锈了就是氧气分子中氧-氧化学键的断裂，然后和铁形成了铁-氧化学键，这样就有了所谓的新的物质生成，当然单纯的铁-氧化学键也有不同的类型，也就是说相同元素之间得失电子的情况也会不相同所以会有不同的化合价。

      化合键的断裂和生成是有能量变化的，就像磁铁本来吸引的两块磁铁，把它掰开是需要能量的，而合起来则需要放出能量，那么如果一个化学反应新生成的能量不足以抵消它的需求，那他就是一个需要吸收能量的反应，我们按祖传的方式称之为吸热反应，反之放出能量的反应我们称为放热反应。当然它所吸收或放出的也可能是其他形式的能量，所以严格来说应该是需能反应或放能反应。比如我们在做饭时就是把天然气（主要是甲烷）里的碳-氢键和氧-氧断裂，形成了碳-氧键（二氧化碳）和氢-氧键（水），而后者放出的能量超过了断裂化学键需要的能量，所以烧煤气是个放热反应，它的能量放出主要是以光和热的形式进行的。而石灰生产过程中，是以碳酸钙为基础不断灼烧产生二氧化碳和氧化钙，这个反正是个典型的吸热反应，一旦没有能量的输入反应就会停止。

      那么了解了什么是化学反应，一个反应能不能发生，发生的快慢程度等是怎么样的呢，接下来我们讲讲这个。