做饭

单从做饭这点来看，比起别家孩子的妈妈，我算不那么合格的妈妈。因为大多数孩子的妈妈，为了孩子的吃食，使出浑身解数，甚至个别妈妈到了殚精竭虑的程度；而我想得更多的是顺其自然，做得更多的是粗茶淡饭。

在我内心深处，太过“变形”的动作，对事物本身没有益处。例如，我有一个熟人，她在养育孩子方面特别精细。

她的孩子吃穿用度都是经过精挑细选的：孩子从小的时候，只用某款进口奶瓶、奶粉、水杯；只穿某个品牌的衣服，鞋子，袜子等；只用某个品牌的洗发水、沐浴露等等；就连喝水、吃米等最基础的日常都是固定牌子的。

这还不算，给孩子做稀饭，米粒一定碎成粉末；给孩子吃米饭，米饭一定是小口小口入嘴；给孩子的服装，一定是严格按照成份比例……

她的孩子上幼儿园后，她寝食不安。为什么呢？因为她的孩子在幼儿园几乎融入不了。上不惯厕所，吃不惯米饭，喝不惯水……孩子在幼儿园，看哪哪都有问题。她同我抱怨：我家的孩子咋就那么难伺候呢？

我静静地听她讲，却又不知道如何接话才算合适。不过我私心里觉得她的孩子难伺候，不正是她用心伺候出来的吗？我们很小就学过“过犹不及”这个词语，我通俗地理解为：差不过就行了，过了就导致动作变形，结果也随动作。

回到“做饭”这个主题。我通常觉得五谷杂粮最养人。那么我做饭的倾向，也是朝着此方向努力的。

例如，做早餐。我一般的操作：牛奶、燕麦、红薯、玉米、土豆、南瓜、鸡蛋面条、蛋炒饭、煎饼、饺子、烧麦……都是一些常见易做的东西。

我经常做的菜：西红柿炒蛋、黄瓜火腿、土豆丝、肉炒花菜、韭菜炒蛋、小炒肉、胡萝卜炒肉、西兰花、白灼虾、煎火腿肠、清蒸鲈鱼等懒人菜单。

我将饭菜简单处理：一是，我并不擅长做饭菜，能饱腹就好；二是，营养均衡，有利于健康就好；三是，我想留更多的时间和精力，来面对和处理生活中别的事情。例如陪娃、看书、爬山、观影等等。

为了更好地达到“饭菜简单化，留白时间”的目的，我做得最多的是蛋炒饭。相对于别的吃食而言，我更擅长的也是蛋炒饭。就在今天早上，我还做了蛋炒饭。

首先，我从冰箱拿出六个鸡蛋，两根火腿，一个黄瓜，一小盒玉米粒，一小盒碎肉沫，一把香葱；再到洗碗机里拿出三个小碗，三个中碟，一根勺子，一双筷子；一起带到厨房备用。

其次，我将六个鸡蛋壳敲破，将蛋黄和蛋清倒入碗中，顺时针搅拌，使蛋清和蛋黄均匀融合，静置蛋液；接着从挂钩上取出砧板和切刀，将黄瓜、香葱和火腿分别切成颗粒状，装盘；将玉米和碎肉沫清洗干净装入盘中，准备就绪。

接下来，我启锅烧花生油，油热后将鸡蛋液倒入油锅中，剩余一个鸡蛋的量留着待用，待鸡蛋液成块状，翻边继续煎鸡蛋，再将已成形的鸡蛋顺便弄碎，将鸡蛋装盘，放入玉米粒翻炒好；再将火调小，将电饭煲里的米饭弄成小碎块，用小碗将米饭盛出。

再次，在炒锅中倒入少量的花生油，翻炒好碎肉沫、火腿和黄瓜，再将米饭、玉米、鸡蛋块一起倒入锅中翻炒，使食物受热均匀，加适量食盐继续翻炒，继续倒入剩余的鸡蛋 再加酱油、鸡精继续翻炒，使入味均匀，加入香葱和耗油继续翻炒……

在一顿操作下，一份有诱惑力的蛋炒饭，便可以出锅了。我做的蛋炒饭，家人通常用光盘行动来支持。孩子们吃得又快又香又好！

大概，做饭的乐趣也在此。它能照顾家人的胃和情绪，当然也包括我自己。然而，做饭作为大多数女性的一项劳动，在日积月累下，它又是琐碎、繁杂和负荷的。因此，我们也很难从做饭中体验到乐趣和美感！

没有“衣来伸手，饭来张口”的条件，就得明白“自己动手，丰衣足食”的道理。不求：大鱼大肉，燕窝鲍鱼，但愿粗茶淡饭，有酒有茶，好度日。