【可食用野生植物收录集】之三——野苋菜

野苋菜是夏天生长的野菜,七月份开始能够在野地寻找到,到了九月份,野苋菜会慢慢变老。这种野菜比较耐旱,生命力顽强,如果没有人为干预,能够长到一米多高,看上去犹如一株小树一般。南方山阴,用这种长高了的苋菜杆子制作霉菜杆,味道超级上头,绝对的下饭神器。


野苋菜与苋菜的茎叶很相似,嫩的野苋菜茎叶比苋菜略小,苋菜叶子背面呈现紫红色,但是野苋菜的叶子,不论正面,还是背面,都是绿色的。

野苋菜的根茎则是带有少许红色,在叶片间还能找到一串串小拇指长短的苋菜籽,这是野地寻找苋菜的重要标志。入下图


野苋菜对于脾胃不好的人而言要少吃,但是它对于人体维持正常的心肌活动,促进凝血颇有效果,所以贫血的人群可以多食用。另外,野苋菜对于人体骨骼的成长也有帮助,故而正在长身体的小朋友也可以多食用此菜。

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