周末包饺子

文:贾玉霞

今天半夜四点醒来一会儿，后来听着林哥均匀的呼吸又慢慢睡着了，再次醒来已六点半了。

因为是周六，两人不用上班，慢悠悠起来简单吃了点早饭，商量着今天要做的事。

我在家收拾整理，做做卫生，林哥出去买肉馅和菜，准备上午包饺子。

我边干活边听音乐，享受着秋日时光，秋阳正暖，把和好的面放到阳台的太阳下。这几天天凉家有点冷，面得早点和好，多饧一会。

等林哥买回原料后，我差不多收拾好了，家里窗明净几，亮亮堂堂，我正坐在阳台晒太阳。

一顿忙活，先把饺好的菜馅撒一勺盐，大约十分钟后挤出水分，放盆里备用。

再取出肉馅，和菜一起放在盆里，依次放入姜末，葱末，倒入适量花椒面，十三香粉，生抽，老抽，盐，蚝油，香油，顺着一个方向搅拌均匀。

放置一会，肉馅的香味就飘出来了，根据肉馅的量加入熟胡麻油提香，把肉馅搅拌均匀。

这时揉揉饧好的面，从手感判断面是否已经饧好，如果手感细腻，光滑，有弹性，那就可以包饺子了。

今天面饧得时间长，拌好馅后，就开始揉面包饺子了。林哥擀饺子皮，我负责包饺子，饺子包了四种花样，除了一般包法，还有钵芋，有麦穗，有太阳花。

犹记得小时候，妈妈包饺子，我总是非常快乐地加入，只为了捏着软软的面团玩。大点后帮着妈妈一起包饺子，并向妈妈请教各种包法，并牢记于心。

两人边包饺子，边话家常，话题仍然离不开孩子，孩子最爱吃饺子。到了大学，吃不上妈妈包的饺子，不知道是否适应了新的大学生活。

两人絮絮叨叨讲着，时间过得真快，已十一点半，午饭正好煮饺子吃。不知不觉用完了面团，馅却剩下许多，再和面来不及了，我准备把肉馅炒熟做臊子，明天吃面时用。

瞧，我们包的水饺闻着就香，吃起来会更香，孩子就爱吃我包的饺子，我以前和孩子比较喜欢品尝美食。

如今林哥也加入其中，特别是孩子上大学走后，他爱上了做饭，亲自制作各种美食，追求精致，尽量达到色香味俱全，并陶醉其中。

人的一生，一定要尝遍各种滋味，才算功成圆满，记得三毛在《撒哈拉的故事》中说，“生命的滋味，无论是阳春白雪，青菜豆腐，都要自己去尝一尝。”