蔬菜配坚果，暖春减脂开胃菜！

今天花儿和您分享的这道创意凉拌菜，不仅美味营养而且味道相当赞，制作的灵感也是很有意思。跑过马拉松的朋友都知道，完赛后除了发放奖牌后，还有完赛包，这个书包里一般是饮料、面包、香蕉以及一些营养丰富的小食品，便于跑者比赛结束后能够及时补充能量。而在最近的一个月内，花儿参加的两次马拉松比赛，赛后补给都有坚果包，也就是最近非常流行的小零食——每日坚果。

这种坚果一般都是25克一袋的独立小包装，里面有7-8种可口醇香的原味坚果，坚果的营养全面而丰富，经常食用对心脏病、癌症、心脑血管疾病有预防和治疗作用，同时还可明目健脑，更适宜作为减肥食品和健身人士的营养补充食品。作为零食外出携带，小包装比较方便，而在家食用，大瓶的坚果装则非常实惠。

天气越发温暖，我们已经可以感动夏天的到来，我们餐桌上也少不了凉拌菜，而口感醇香的坚果则非常适宜做凉拌菜。具有解热毒，通血脉，利肠胃作用的菠菜，则是除了黄瓜、莴苣、豆芽、芹菜等食材外最适宜做凉拌菜的蔬菜。一道果仁菠菜，经典而可口，但用种类丰富的坚果粒代替单一的花生米来拌菠菜，再辅以芝麻酱拌匀，想着就是芝麻香气和果仁醇香的完美搭配，不好吃才怪呢。

这里花儿就和您分享坚果菠菜墩儿的做法：

【坚果菠菜墩儿】

食材准备：

菠菜300克

果仁30克

芝麻酱2大勺

蒜2瓣

生抽、糖、盐、香醋

做法：

1、芝麻酱2大勺混合一勺芝麻油，一个方向用筷子搅拌，期间适量放入清水，将芝麻酱拌成顺滑的液体状。

2、坚果放入塑料袋，用擀面杖擀碎，其实说成敲碎更合适，保留些许颗粒状的坚果更好吃。

3、菠菜300克左右洗净，沸水中焯一分钟，去掉草酸后捞出，放在清水中拔凉。

4、两瓣蒜切蒜末，倒入适量芝麻酱（我一开始搅拌的时候在芝麻酱里加入了盐），根据咸度，酌情加入生抽和盐，少许的糖可以让芝麻酱的香度更突出，最后加少许香醋，则非常下饭。

5、这种做法，300克的菠菜凉拌后真的非常好吃，个人觉得也就够一个人吃，因为作为开胃菜太适宜了，所以2-3人吃，菠菜500-600克才合适哦。