一杯抹茶，30种蔬菜

抹茶是用石磨碾磨的茶，有研究表明抹茶中的茶多酚对增强机体免疫、对防癌、防衰老有显著效果，长期食用能降低血糖、血脂、血压，从而预防心脑血管疾病。日本的妇女们喜欢在买来的成品牛奶或酸奶里加入抹茶，因为加了抹茶后保鲜期可以延长一倍。所以，日本的中小学校终年给孩子们免费提供绿茶，条件好的提供加了抹茶的绿茶，来预防肠胃道疾病。抹茶的纤维素是菠菜的52.8倍，是芹菜的28.4倍，其消食解腻、减肥健美、去除痘痘的功效，受到了当今爱美女性的青睐。

抹茶在清香淡雅中带着微微苦涩，中国古时称为“末茶”。唐朝年间，人们发明了蒸青散茶，也就是碾茶。唐朝人民不但审订了评鉴茶色香味的方法，还让茶成为了人们不可或缺的日常饮料。

宋朝时，抹茶发展成为“茶宴”，当时最有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法：“把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花品尝色、香、味，佳者为上。”

清朝茹敦和在《越言释》中说：“古者茶必有点，其硙茶（抹茶）为撮泡茶，必择一二佳果点心，谓之点茶。”这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道，由此可见，中国茶道已有一千多年的历史了，比现今的乌龙茶道还早了几百年。

明朝以后，逐渐开始冲泡饮茶，不再流行抹茶而改用茶叶，冲泡喝汤，弃置茶渣。

2019年，茶食家旗下的线下餐饮品牌“抹茶和面”创立并邀请到“中华拉面大王”吴斌老师作为抹茶和面首席产品官。茶食家是安徽茶谷良作农业科技有限公司推出的茶类食品品牌，是国内第一家专注于茶健康功能性饮食的品牌。

 1杯抹茶，30种蔬菜。抹茶作为茶中唯一兼具：饮、食、妆功效的产品，富含丰富的人体所必需的营养成分和微量元素。在中国的发展历史中，抹茶风靡于宋朝。“抹茶和面”用现代的方式改造“宋朝的茶”，并且结合宋词的意境，给忙碌的现代人营造一方放松小歇的诗意情境，去体悟宋朝人的生活美学。

“抹茶和面”是以高品质健康的抹茶饮食为特色的餐饮，主营抹茶面、抹茶饮品、抹茶点心等。作为首席产品官，吴斌表示，要在继承传统的基础上，开拓创新，致力于向消费者传达健康、美味、创新的抹茶饮食新方式，力求打造一家治愈身心的面食馆，做中国抹茶餐饮第一品牌，为中国烹饪饮食文化增光添彩。