读书笔记——谷物大脑

翻阅kindle商店，无意间看到一本推送书【谷物大脑】，感觉挺有意思，下载下来看下，谷物和大脑有什么关联关系。

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​ 在这个快节奏的生活中，上班，下班，除了吃的就很少有自己的时间，即使有了自己的时间也大部分花在手机上，公交车上，大部分都是手里拿着手机低着头，到了公司也长时间坐着盯着电脑一天，缺少活动、运动。你有没有发现，街上健身房的宣传单特别多。这种长期的不良生活工作习惯，会逐渐的透支自己的身体。

​ 回到这本书来，该书阐述了一种理解脑部疾病的根本方式，并为生活做出选择，如何最大程度预防大脑疾病。该书分三部分讲，第一部分阐述脑部疾病的根源，引起大脑炎症的前因后果，许多情况是由饮食引起的。
​ 那么到底是什么引起的，该书提到谷物里的一种物质：麸质——一种粘性蛋白， 麸 质 不是 一种单一的分子；它其实由 两种 蛋白质 族群 组成—— 麦麸 质（ glutenin） 和 麦 醇 溶 蛋白（ gliadin）。 一个人 可能 对其 中 任何 一个 族群 的 蛋白质 过敏。 麦 醇 溶 蛋白 由 12 种 不同 的 较小 的 单位 构成。书中提到其中任何一种都可能引起过敏反应导致炎症，这里是可能，并不是绝对会。文中用了好几例子来证明验证引起的炎症是麸质 ，当然还有碳水化合物，主要是糖。糖吃多了肯定会变胖，如果身体消耗的卡路里小于吃进去的碳水卡路里。慢慢地，会对人的身体产生其他影响，不得不说人体是个复杂的工程，而这复杂的工程都有大脑统一指挥，通过分泌激素等物质来调节人体内的平衡，当这平衡被打破，就会产生疾病。

​ 第二部分和第三部分主要讲康复计划和饮食计划。这些有点像健身教练拿着体测单跟你讲哪里哪里有问题，然后第一阶段要做什么，第二阶段要做什么，第三阶段要做什么。如果严格执行制定的计划，改变自己只是时间问题，自律给你自由，很喜欢keep的首页上的这段话。减脂不是一朝一夕能完成的，关键是要持之以恒，永不反弹。

​ 该书里饮食计划里有一部分是锻炼身体，推荐有氧运动，当然还有力量训练。基本上就是无麸 质加低碳水化合物，当然不能是没有碳水化合物，这也不行，吃过多蛋白质或脂肪也会造成新的问题。
如果要验证作者观点可以按照书中的饮食计划去实践一番。恩，明天去游泳减脂