一碗牛杂粉丝

晚餐是食堂的一碗牛杂粉丝面，味道不错，但师傅太客气给了太多的粉丝和牛杂，剩下了不少，倒入泔水桶里。倒下去的瞬间，让我想起今早听樊登讲解的比尔盖茨的新书《气候经济与人类未来》。

樊登在讲解中多次提到了我从未接触到的知识点，关于“牛“，由于牛的特殊身体构造，导致牛喜欢打嗝和放屁，从而产生大量的甲烷，是温室气体的一个非常重要的来源。

而动物有一个能量转换的比例，比如，鸡要吃掉2卡路里的粮食，才能够产生1卡路里的热量即1：2，猪是1：3，牛的转化率是1：6，牛要吃6卡路里的饲料，才能够产生1卡路里的热量，同时，牛的反刍、打嗝、放屁又会产生大量甲烷。原来吃牛肉竟这么不环保。（而从营养学的角度，猪肉与牛肉相比，牛肉的蛋白质含量比猪肉高5-10%，脂肪含量比猪肉低20-30%，究竟该如何选择？）

全球每年向大气排放510亿吨温室气体，分别为生产和制造占比31%、电力生产和储存27%、种植和养殖占比19%（包括牛放屁和打嗝）、交通运输占比16%、城市生活如暖气空调占比7%。温室气体排放增加，将会导致全球变暖、海平面上升，出现极端天气。如果不对碳排放进行控制，那么将会有更多的动物、人类死亡。

我国郑重向世界承诺“力争在2030年前实现碳达峰，2060年前实现碳中和”（碳达峰：指在某一个时点，二氧化碳的排放不再增长达到峰值，之后逐步回落；碳中和，是指企业、团体或个人测算在一定时间内直接或间接产生的温室气体排放总量，通过植树造林、节能减排等形式，以抵消自身产生的二氧化碳排放量，实现二氧化碳“零排放”。）对于我们这样一个大国来说，提出碳达峰和碳中和的目标，是需要配套大量的政策、资源去落实，存在很大的难度，提出这样的国策，彰显大国的担当和对人类负责任的态度。

在“碳达峰、碳中和”实现过程中行业机遇留给经济学家们去思考；在“碳达峰、碳中和”实现过程中需要的科技手段留给科学家们去发现。作为普通百姓，我们能做的是什么？绿色出行、光盘行动、少吃一块肉、空调开高一度，都是为此做出的努力，而这，不仅仅是惜财，更是惜福。

今天，我关了无人的会议室的灯，明天，我一定要做到光盘，从我做起，贡献自己的微薄力量。