近几年，“酵素”一词风靡全世界，经久不衰，人们初听这个词语的时候有些迷惑、有些好奇，也有些畏惧，它究竟是什么新生事物?
01
酵素的前生今世
其实，酵素并不是什么新生事物，在百度百科上，它有一个同义词，就是“酶”。
只不过酵素是酶的旧称，它早在几千年前就已经被人类发现了。
4000多年前，夏禹时代的人利用酵素酿酒；3000多年前，周朝就掌握了制饴、制酱技术；2500多年前，春秋战同时期就开始用麴(菌)治病。
可以说，早在几千年前我们的祖先就懂得如何利用酵素的催化作用了。而在100多年前就已经被人类命名了。
显得我很无知
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02
酵素的功效
要说酵素之所以能够存在几千年，肯定有它的一些作用。根据现代医学研究，酵素可提供人体以下四个功能：
1、增进消化功能、促进营养吸收；2、将营养转化为有效能量；3、进行体内净化之作用4、参与人体所有新陈代谢过程。（but，并没有减肥功效！）
当然想要这些效果，有个极其重要的方面是其是否有科学的主材配方。
用何种主材才能决定其有哪些功能，不是种类越多越好，种类多了，单个成分达不到需求阈值，等于没有功能。
也就是说，真正的酵素是需要很严谨的配方的，隔壁王姐做的酵素就不要尝试了吧。
反正看着这样的包装我是喝不进去的
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因为“自制酵素”发酵环境的温度是比较适宜微生物繁殖的，如果制作不成功，很可能会产生一些杂菌和有害物质，容易引起食物中毒。
另外，果胶经过微生物发酵之后，可能会产生甲醇。在家中自制酵素，人们没有后续去甲醇的工艺，这也是一种风险。
一些小作坊由于卫生条件不达标，制作酵素的时候不小心有杂菌混入......就会疯狂上厕所。
03
酵素减肥？
因为酵素有一些上述的功效，他就可以减肥了吗？NO！
刚才已经普及了，酵素的本质是酶，而酶的本质是蛋白质，蛋白质进入到胃中会怎样？还没发挥作用就在胃里被分解掉了。
因此，酵素本身并不具有通便减肥的功能，即使酵素产品在减肥瘦身方面被证明有效，也并不是酵素在起作用，而是发酵产物中的微生物或者其他添加产品物的功效。
之所以有人吃了酵素会上厕所，是因为酵素促进消化，并参与人体的新陈代谢，而这个过程需要消耗水分，因此当你频繁上厕所的时候，这种减肥方式减去的根本不是脂肪，而是水分。
因为一些无良商家的夸大和虚假宣传，诱导了一部人群，误以为酵素真的具有如此“奇效”，但食用之后发现并未达到预期，也未曾达到其宣传的效果。
还有一部分人群是因为买到了“假酵素”，一些黑心的工厂、小作坊会在其中添加些其他成分，如泻药等，以期达到酵素能减肥的效果。采用这种方式减肥，一旦停吃，很容易反弹，甚至可能伤身。
所以，大家一定要擦亮眼睛呀！
毕竟肥可以年年减，但是健康去了不再来！