写作对赌第18天:烘培之旅

2018-11-29，星期四

今天老婆微信告诉我，12月4日同事订一个蛋糕，冰雪奇缘主题的，和我确认一下她发的图片我能不能制作。

我回复：善！

上两个星期，我们部门领导调来一个新助理。在领导拉着助理挨个介绍，在介绍我的时候，特别提一句，这位可是有烘培技术的噢，换来的是惊讶的眼神。两个星期后，由于前后桌子的同事，比较容易熟络，她告诉我，第一天她来的时候，听领导说我会做蛋糕，就觉得非常不可思议。她没能想到180几大个头的东北老爷们儿，还会这样精细的活儿？（她自己试过烤饼干都不行）

这时候我会像找面子一样的回上一句：你看啊，哪行职业最顶尖的是不是都是男人？

其实会烘培完全是巧合，或者说试水而已…

刚买房子那会儿，我们是举全家之力付了首付，然后装修经费不足。我和老婆决定只做硬装必要的东西，家电桌椅板凳啥的软装，等攒一笔就买一块儿。所以厨房里面没有先安排烤箱的地方，当初也就想热个饭，弄个微波炉啥的。

后来我忘记是同事给我们一个烤箱，还是促销老婆网上拍的了。反正老婆把烤箱塞我手里说：“你研究研究，说不定我还能吃上你做的饼干和蛋糕”，她还贴心的买了两本网评很好的烘培书一并塞给我。

看着她边说边流口水向我提出，她想吃我做的什么什么甜点、什么什么饼干之类的话，我一阵阵汗从脑袋上流出来。这哪是她想吃我做的东西，明明就是她这吃货嘴馋，还觉得自己做的能比外面卖的省钱而已…

老婆大人想吃，那身为家里第三等公民，没有权力拒绝。我开始最初的尝试，看了很多网上的攻略，以及书籍参照，慢慢的感觉好像也没什么难的。现在的配方都是明面上摆着，什么步骤半成品什么状态，成品应该是怎么样的，其实写的明明白白的。我还真没有遇见过网友各种失败的魔鬼一般、难看难吃的例子，可能是我从小被逼着做饭，再加上我也是吃货，天生就对烹饪有天赋有兴趣吧。

总体上还是挺顺的，但是也遇到过烘培界的几个著名的难题，比如戚风蛋糕。网友们爱恨交加，做不出漂亮的戚风蛋糕坯，就无法做令人着迷的各种奶油蛋糕。但是失败率非常高，虽然就算失败口感还是可以的（我老婆来者不拒，统统吃掉），但是不能作为奶油蛋糕底就是无用、失败的，被戏称“气疯”蛋糕。我也卡了好久，家里的鸡蛋几次都被我用光…后来在明白原理后，怎么都能做出差不多的成品，感叹真的是成与不成就在那一下是否正确！

不过玩烘培真的和玩相机一样，穷三代。虽不如单反一个镜头价值连城，但是模具、各种工具，打蛋器、刮刀、各种不锈钢盆，抹刀、裱花嘴，这些个个都要买，加起来也不便宜。除了以上，蛋糕是要食材的，黄油、奶油、鸡蛋、低筋粉、各种抹茶分，可可粉，巧克力消耗品说也说不完。

后来我和我老婆想办法能让我继续玩烘培，就是做出来的成品按材料费卖个同事，这样我又有经费继续搞发明。后来因为材料都是好的，而且口感比外面强太多（尤其动物淡奶油口感不是植物奶油可以比的），很多同事听说后，都主动联系我，让我给他们做蛋糕。

顺理成章我成了公司的烘培名人…

行吧，就当他们花钱请我练手就好了，我还想做更多花样的烘培呢，但是我真的只是试一试就被拉下水了…

这是不是就是所谓的“天赋异禀的厨子”？（囧）