番茄海鲜意面

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过年去意大利自由行，回来瘦了6斤。

不知道的人还以为囧C遭啥罪了……其实主要还是不太习惯那边的口味。

很多国外的美食到了中国绝对是改良过的，否则一般是吃不惯的。

提起意大利美食，就会想起意大利披萨，意大利面条还有罗马假日里好吃的冰淇淋。

我承认意大利的冰淇淋是真的好吃，甜点还要属西方人做的精致，色彩搭配的粉红冒泡，味道醇正。

而意大利面，就像武汉人对于热干面，是一种独特的风情。

总体感觉，在意大利吃的意面口感比较硬，囧C偏向于软且劲道的面。不过，意面搭配的酱料却是令人难忘，估计是芝士和罗勒混合的独特风味。也给囧C打开了一道独特味蕾。

作为一个吃货，必须亲手尝试做一道属于自己风味的意大利面。

吃着意面，仿佛又回到了那个在佛罗伦萨街头漫步的小时光。

用料：

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做法：

1、姜去皮切沫沫，洋葱、小米椒、菠萝切碎，三文鱼切碎成肉糜。

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2、将大青虾剥壳去虾线（虾背部第三节的位置可以轻易将虾壳剥离），虾头备留。虾肉放食盐、料酒、黑胡椒，倒入橄榄油搅匀后腌制15分钟，起锅加油，将虾头放入，炒出虾油。

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3、再放入腌制好的虾肉，将两面煎黄后，放入番茄酱，加少量水小火入味。虾肉很容易熟，待番茄酱汁染色后可盛起摆盘。

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4、用开水烫西兰花，加少许盐和油，捞起摆盘。意面煮熟（一般10到12分钟即可，但囧C喜欢稍微软一点的煮了20分钟，煮时加少许食盐）装在碗里倒扣装盘。

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5、开始做酱料，这个很重要，决定了意面是否好吃。

依次放入橄榄油（一般食用油也可以），小米椒、生姜沫、洋葱沫、菠萝沫翻炒几下，注意不要炒长时间容易糊。

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加入菠萝，是囧C自己改良版本特色，目的是为了提酸甜味。不习惯的人可酌情添加。

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6、将番茄丁和三文鱼肉糜一并倒入，加少量生抽和食盐。番茄丁会逐渐熬成汤汁。

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7、再加青豆，煮1分钟，再加入番茄酱。继续熬制3-5分钟。因为都是切成的沫沫，所以非常容易熟，火不用太大，主要是番茄熬成的汤汁很重要。

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8、将熬制好的酱料浇淋在意面上。摆盘也是有讲究的。西餐的摆盘很考究。色彩的搭配，形状的层次感。可以给人以视觉享受。增添食物的诱惑力。

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9、开吃前，撒上黑胡椒，也可根据个人口味加入适量盐，搅拌匀。

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10、放上一小颗薄荷叶，看起来更加的美哒哒。

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开吃：）