布鲁克林X斯堪地纳维亚＝？

提起北欧，你们会想到什么？

是宜家简约的家居设计？

抑或诺基亚多姿多彩的手机造型？

还是北欧人民“性冷淡”的生活方式？

也许在欧洲大陆，提起美食，大家都会首先想起法餐和意大利菜，而提及北欧料理，相必它和斯堪地纳维亚半岛浓雾弥漫的黑森林一般，是一个神秘的所在。

今天是我纽约行的最后一晚了，为了给这座不夜城的经历画上一个完美的句号，我毅然决然的预定了Aska餐厅的晚餐，探索一下这家米其林二星背后的奇妙体验。

因为第二天要赶车去波士顿，因此我没有点佐餐酒，而是点的饮品。

茴香花汽水

首先上来的是一道茴香花汽水，味道稍微带一点冲劲，但是收口却很柔和，很适合作为开胃饮品。

墨角藻佐蓝青口酱汁

第一道菜很快就上来了，墨角藻非常的酥脆，大海的气息扑鼻而来。很显然，这些海藻是先在鱼汤里炖煮，之后再烤到酥脆的。上面的贝类酱汁则堪称点睛之笔。

“土豆松饼”

这道菜的底座是普通的松饼，上面则是土豆舒芙蕾，每一个小的舒芙蕾上面点缀着一颗腌比目鱼籽，一口吃掉，感受到了浓浓的幸福感。

苤蓝，佐椴树叶油和椴树花醋

在我的印象里，我只吃过芥蓝的腌菜形式（北方所谓“疙瘩头”，切成丝下粥很棒）这道菜则是把新鲜的芥蓝改成小片，上面配上椴树油和醋和一点点鸡肉，口感清新，如同在挪威的森林里来了一场漫步。

北极甜虾

左边是北极甜虾的虾头，经过酥炸之后可以一口吃掉，蘸料则是用羊油和虾汁特调的。“虾身子在哪里？”全部化成了右边小碗里的汤汁，里面还有烤过的玫瑰和莳萝胶囊，喝一口，感觉有一百只虾在你的嘴里蹦跳。

野苹果汁

开胃菜结束了，换上了一道野苹果汁搭配下面的海鲜类菜肴，味道比普通的苹果汁更为柔和，里面还有柠檬。

曼尼托巴餐包佐黄油

这道开胃面包由高筋面粉，燕麦和啤酒精制而成，上面还撒了不少葵花籽。旁边的黄油则是略微发酵过的，上面点缀着腌制的樱花，抹在香气扑鼻的餐包上面，带来了一丝酸酸甜甜的口感。

挪威鳌虾

餐具总是在每道菜之前上来，虾没来，先上了刀叉和剪刀，难道是类似蟹八件？我们问服务生，她笑语盈盈：“我们喜欢让顾客在吃每道菜之前，先猜一猜菜的内容。”

剪开花束，豁然开朗

轻轻的剪开洋甘菊花束，甜美的鳌虾出现在眼前，下面的汁由虾头精制而成，酸甜可口，旁边的沙拉是旱金莲，一种原产于南美山区的小巧莲花。

牡蛎

肥美的牡蛎上面点缀着绿色醋栗和紫景天叶子（恕我才疏学浅，今天是我第一天知道这些奇妙的植物）。并且浇上了杜松子松针的油，更加衬托出牡蛎的鲜甜。

蔷薇汽水

接下来是两道蔬菜，配上清甜可口的蔷薇汽水。

芦笋佐鱼子酱

如同易容大师，芦笋在这道菜里变换角色：脆嫩的芦笋丝，喷香的芦笋油以及鲜甜的芦笋泡沫。芬兰的鱼子酱带来了大海的气息，结束了在森林里的漫步，来到了一望无际的大西洋畔。

豌豆和牛肉

豌豆看似平平无奇，下面暗藏玄机：干式熟成了25个月的奶饲牛肉。要知道，之前在Peter luger吃的牛排仅仅熟成了28天，就已经美味非凡。熟成了两年的牛肉不仅“牛”味更浓，而且口感也发生了质的变化，如同在嚼牛肉软糖。

香辛料餐包

这道香辛料餐包上面撒了孜然茴香，吃口咸香。最为值得称道的则是佐料：一碟加了欧蓍（这是啥？）的精制猪油，真的，你吃到这个，再也不会想减肥的事情了。

越桔汁

搭配鹌鹑的饮品，酸，香，口感丰厚。

鹌鹑腿

小巧玲珑的鹌鹑腿浸泡在鹌鹑浓汁和越桔汁里，轻轻用餐刀一撕就脱骨了，口感极为鲜嫩。上面的松露更是点睛之笔。

鹌鹑胸，心和肝

端上这道菜的厨师说：可以直接拿着松枝来吃掉这些烤鹌鹑。这为本场晚宴增添了一丝冒险气息，不得不说，烤鹌鹑胸脆香可口，心鲜嫩Q弹，肝也异香扑鼻。

松露芹菜挞

为鹌鹑画上一个完美的收尾。

美洲越桔汁

和他的欧洲亲戚不一样，美洲越桔汁不那么酸，回甘也浓一些。

地衣和蘑菇汤

还记得初高中地理吗？寒带气候还有印象吗？勇敢的地衣便是其单调生态的重要组成部分之一。当然，在今晚之前，我从来不知道苔藓还可以这么吃（南方的宿舍总会看到苔藓，不是吗？）这些从北极圈来的客人在经过了先烤后炸之后，周围被轻轻的浇上由鸡油菌和云杉醋特调的汤汁。是的，这是一场真菌大会。

花旗松和青苹果特调汁

在勇敢的进入这家餐厅之前，我从来不知道我的植物学知识这么匮乏（是的，我来之前真的应该在纽约自然历史博物馆多补补课的）。这个果汁入口带来一股非常浓的涩味，似乎要拒我于千里之外，但是回味却香甜可口。

鰩鱼佐根泥

鰩鱼味道软糯，富含胶原蛋白，你几乎会以为在吃鱼翅。旁边则是黑蒜和各种块根块茎捣成的泥，喷香扑鼻。至于那些小种子？那是独活草，不要问我什么是独活草，如果这是一场植物学考试，我已经挂科两次了，我只知道这些小东西吃起来酸酸的，很去腻。

北极百里香汽水

味道清新淡雅，一看杯子我就在想：甜点该来了。

草莓牛奶雪葩

这道菜和上面的芦笋有异曲同工之妙：鲜草莓，草莓干和略微发酵的草莓汁点缀在牛奶雪葩上面，口感层次丰富。

白桦和杏鲍菇冰淇淋

我也算身经百战了，见得多了，但是真的不知道蘑菇还能拿来做冰淇淋，还这么好吃。至于白桦则是我最喜欢的树之一（我不会告诉你我本科最喜欢的餐厅之一就叫白桦林，研一住的宿舍就叫白桦楼的）。

黑白松露巧克力

一酸一甜，完美收尾。

吃完这顿大餐的我意犹未尽，又跑到了庭院里。

夏夜在里面吃饭真是超美的

点了一杯尼格罗尼

你看上去很好喝

浅酌夏日时光的空当，侍者送上来今夜的菜单

北欧伟大冒险告一段落

令人吃惊的是：这顿美好的晚宴并不收小费，可爱的女服务生这么解释：你来这里是享受美食的，算小费也费事，而且我们的服务是始终如一的（我们每道菜都是由制作它的厨师上的，之后会细细介绍是怎么做的），最关键的是，这是北欧餐厅啊，我们斯堪地纳维亚的怎么会像美国人那么俗？

那还能说什么，一杯敬可爱的北欧，拥有松涛林海，漫长海岸线的，宜家，诺基亚和诺贝尔奖的奇妙土地。

威廉斯堡大桥和曼哈顿夜景

服务生热情的把我们送出了门口，并建议我们去河边散散步消消食。曼哈顿永远灯火通明，威廉斯堡大桥也壮美非凡，再见纽约，再见钢筋水泥丛林的铸梦之地，我会回来的。