鲁菜：酸辣风味虾（静一®原创）转载、转发请告知作者本人！

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主料

活虾

辅料：

青豌豆、大蒜、姜、洋葱适量。

调料：

李锦记泰式甜辣酱、蕃茄酱，糖、盐。

1、活虾清洗干净。

2、将沸水中放一点盐，把虾放进去大火煮开即捞出；舀出一勺汤水晾凉备用。

3、捞出沥水放至不烫手时剪去虾枪和虾须。

4、虾摆盘，放入蒸箅。

5、锅中放适量油烧热，加入姜末、部分蒜末与洋葱丁炒香。

6、加入李锦记泰式酸辣酱和番茄酱，比例2:1，炒出香气炒匀后加入糖和盐，比例2:1。

7、碗内煮虾的水加少量淀粉搅匀，倒入锅内。

8、料汁煮开后浇到虾上。

9、蒸锅开水后，放蒸箅，大火蒸三分钟撒入熟的青豌豆，装盘即可。

[ ] 提示：可把8、9步换成如下步骤：把煮好的虾放入锅内，翻炒一下，让虾身裹满料汁，中火收汁即可。

[ ] 青豌豆处理方法：剥出豌豆粒洗净，开水锅加一点盐和植物油，放入豌豆粒煮3～5分钟，捞出过凉水沥水备用。

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