烧烤，一般又称撸串，中国人和大多数外国人都喜欢的一种小吃，尤其是锦州人，硬生生把撸串――用东北话就是“整”成了世界非物质文化遗产。在全国各地，甚至海外都可以看到“锦州烧烤”，在本地锦州更是三步一烤炉，五步一酒桌，尤其是夏天的锦州夜市，从6点开始，到12点收摊，基本都是人流爆满，每个人多少都拿着点烧烤钳子，吃时要高度注意，用力过猛扎到别人就不好了。
18年夜市刚开，突然一纸文件下来，：鉴于多次发生火灾事件，今年禁止使用明火进行烧烤，碳烤和气烤一律改成电烤。
“电烤就电烤吧，味道能差到哪里去。”三子看着三个同伴无奈的说。
“是啊，别管那么多，今天咱们不醉不归。”六七――其实他叫刘琦，大家叫顺了就变成六七――好喝，张罗先找地方。
另两人也随声附和，他们一个叫牛人，一个叫铁锅，这俩也是外号，牛人到不是人很牛，或体格壮，而是好吹牛，天下没他干不了的事，所以大家都叫他牛人。铁锅是半个厨子，不过做菜水平比正经大厨差点，反倒是耍的一手好锅，于是就被称铁锅。
这四位是一个工地的工人，三子是个小头头，每隔几天，工地收工早的话，就出来撸串。
四个人随便找了一家挺大摊位，点了羊肉串，毛豆，排骨串，烤面筋，麻辣小龙虾若干，锦州物价便宜，四个壮劳力200块就差不多，三子开始照两张整票来，后来想了想，每人又来了个腰子，补补肾。
菜单订好，小工开始去烤，四个人先来点毛豆花生就啤酒，边喝边吹b。
四人刚喝得入味，慢悠悠度来一人，此人衣着与周围格格不入，大热天穿着古人着的长衫，左手持把折扇，上些着“说书人”三字，右手拿着手机，戴着付高度眼镜，看起来斯斯文文，长得一般，就是太矮点，勉强过1米6，算是给东北爷们拖后腿了。
“说书人”看来是夜市常客，每走几步就有人跟他打招呼，他面带微笑，用老一辈的拱手还礼，口里不断的“辛苦辛苦”“发财发财”，人缘极好。
三子看过这人几次，他那身说书相声用的长衫太显眼了，每次看他都围着一堆人，或谈古论今，或说点段子，每每引得人们笑声阵阵。
“哟，说书的，过来来两段啊。”今天三子一时兴起，叫住了他，“说书人”没觉得唐突，反而面带微笑走了过来，手摇折扇看着这边，他虽知道是三子叫住了他，但眼睛四处观望，把周围的客人连带几个摊子都看了个遍，嘴上冲着三子说：“这位看官面生，不知想听古的，想听今的，想听远的，想听近的。”
三子见多识广，马上回道：“这古的讲什么，今的又说啥，远的有何论，近的言哪般。”
“说书人”听着不住点头，说：“说古的，咱讲讲封神榜，看看这苏妲已怎么那么漂亮！说今的，咱讲讲四人帮，说这蓝萍怎么那么漂亮！说远的，咱讲讲古罗马兴起，说这埃及艳后克利奥帕特拉七世怎么那么漂亮！说近的，咱…………。”他用扇子挡住嘴，压低了声音说：“说说这日本AV行业，这苍井空怎么那么漂亮。 ”
“哗哟！”周围登时就笑倒了一片，牛人恰时喝了一口酒，一口喷了，然后就钻桌子底下去了。除了他们四个，周围的桌和烧烤摊的人也都笑了起来，“说书人”看起来讲的声音不大，可周围都传得到。
三子也笑了一阵，但很快拿空杯倒了一杯啤酒递了过去，说：“说的好，兄弟，请！”“说书人”也没客气就接了，然后三子站起来，拿自己杯子跟他碰了一下，两人都干了。
接下来三子又递过一把羊肉串过去，“说书人”这次有点拘谨，就拿了一串，忙说：“你们吃你们的，俺来点就得。”三子只好收回来。
“说书人”三口两口撸完这串，把钳子放在桌上看着三子，似乎等他出题，三子看着手中羊肉串，随口说：“咱们就说这撸串，或说这烧烤，这来历兄台可有研究。”
“当然有。”“说书人”拿纸擦擦嘴，拿折扇上下扇了扇自己，又晃了晃脑袋，似乎在组织语言，准备了一通说：“俺是地地道道的锦州人，撸串撸了十几年，又是研究史的，这撸串来历不知道那太说不过去了。”
“研究什么？”一旁的六七正喝到兴头上，也不知怎么听了个“史”字，插嘴问道。
“历史。”三子帮忙补充道：“原来先生是位史学家啊。”
“不敢不敢，杂谈而已。”“说书人”正在客气，旁边烧烤摊老板插过话来：“孙老师是咱们辽工历史系教授。”
这可把三子惊的不行，三子虽一眼看这个“说书人”是个知识分子，但没想到是个大学教授，尤其三子自己不到四十，看这“说书人”面像比自己还嫩，也就三十出头的样子。
“过去的事了，提他干嘛。”孙教授忙摇头：“俺现在就一无业游民，天天有人乐意听俺白话，扯淡，吹比，摆龙门就行。高兴了，赏俺杯酒喝，不高兴，俺再编。”
虽然孙教授这么说，但看起来他并不喜欢这话题，所以三子赶紧圆场：“先生学问肯定是有保证的，咱们还是听听这撸串的历史吧，老师请。”一时三子都闹不清该叫他什么了。
“别又老师又教授，俺大号孙明，就直呼我名字好了。”
“好好，孙明兄弟，你继续。”
“那好，烧烤这东西，过去中原地区是没有的。”孙教授定了定神，娓娓道来，周围客人也静下来听，其实这里很多人都听他讲过，来夜市嘛，主要就研究各种吃的。
“当然，咱们锦州还不算中原，不过还是得以中原为基准。原因很简单，这几年我们经历了血的教训――烧烤危险系数太高。尤其古代都是木制建筑，一不小心，半条街就没了。”众人笑了笑，孙教授停下，喝了一口三子递过来的酒。
“其实人类进入文明标志就是用火，所以烧烤是人类最早的烹饪方式，中原虽取消了烧烤，最多只有北京烤鸭或吊炉烧饼这样罐烤。然而在关外大草原上，没有这种顾忌，烧烤一直是游牧民族的吃饭方式。从匈奴到鲜卑到辽金到蒙古到满清，一次次把烧烤带入中原，尤其蒙古，让烧烤坚持了很久，但还是因为火灾问题取消了。”
孙教授喝了口酒，继续说：“其实我们熟悉的BBQ，巴西烤肉属于箱烤，也是为了减少火灾。80年代改革开放，新疆人重新把烧烤带回中原，这就不得不提一个很有名的小品陈佩斯朱时茂表演的“羊肉串”好像是86年的吧？”
“对对，86年春晚。”周围好多人附和道。
“那个小品后从羊肉串开始，烧烤一下火了，但其它地方也没火过咱们锦州。”孙明停下来看着众人。
“锦州是个神奇的地方。”孙明接着说：“90年代‘美国之音’专报了一期锦州，他们叫锦州‘ghost city’，一般翻译成鬼城，因为他们无法理解，锦州是中国最穷的城市之一，如果只算东部，连之一都可以去掉。而就这么一个城市，老百姓消费水平却极高，尤其饭店极为密集，远超中大城市。消费水平远超收入，这点非但几十年前的他们搞不懂，俺这个在锦州活了三十多年研究观察了这么久的人也没懂。”
“到底是怎么回事？”义县农村出身的三子没仔细听孙明下面的话，而是也思考起这个问题，几瓶酒和所有烤串下肚后，他索性甩甩脑袋，心想孙明这大学教授研究这么久都没研究明白的问题，自己高中都没读完想有什么用。
此时孙明已经离开这桌，估计在别的桌扯淡，最好喝的六七已经不行了，趴在桌子上好像睡着了。牛人还在吹牛：“这次世界杯我押了一万块俄罗斯冠军，38倍赔率，赢了直接在锦州买房，听说锦州房价是一场战争。”听得周围人一愣一愣的，而铁锅在拆他的台：“这小子光会拿嘴玩，他兜里从不超过20块钱，前几天赌了德国十块，输了都差点哭了，发誓再也不赌球了。”
“谁说兜里，我上网赌不行吗？”牛人回嘴道。
“上网？你会吗？”三子接过话题：“再说网上骗子更多，到时管你输赢人都跑了，看你怎么办？”
牛人就是吹个牛，他怎么不知道网上骗子多，一看三子说话，他就不言语了。
三子看看表，十一点了，叫醒六七准备走人。
三人拖着迷糊的六七来到夜市出口打车，突然看到长衫的孙明也走了出来。
“哟，孙明，也回家么。”三子忙打招呼。
“哟，你们……。”孙明说着卡壳了，一直也没问对方叫什么。
“呵，在下林正木，家里行三，就叫我三子就好了。”三子又指了指其它人：“这个是牛人，这是铁锅，迷糊这个是六七，记大名没用，就都叫外号吧。”
“好好，江湖大乱道，就叫各位外号吧，你们叫俺说书的也挺好。”孙明一展折扇，亮出说书人三字，几人笑了笑。
“那说书的。家在哪里，看看顺路不。”三子问。
“辽工啊，俺住在富学里。”孙明回道。
“还挺近，俺们在万年里那个新工地打工，叫出租搭你一段。”说着，三子伸手拦住一辆出租。
“不，不用了。”孙明有些尴尬，没跟他们上车，说：“你们要走中央大街，俺得走人民街，差得远呢，俺再拦一辆吧。”
三子虽还想再说什么，可孙明已经又拦了一辆出租，牛人和铁锅已经把六七塞进车里，三子一看四个人正好，也不可能再带一个了，只好对着孙明摆摆手，孙明也冲他挥挥手，两人各进各车。两辆车子同时开动，前走几步到了中央大街十字路口，三子他们超直走，孙明的车向左拐了去了。