海鲈鱼的多种做法

《酸汤肥羊片》，《鸡排套餐》，《烤鸡翅》，剧中石天冬用一道道美食治愈了明玉。而最吸引我们的该属海鲈鱼的做法了。

毕竟东山岛的海鲈鱼很受欢迎！

海鲈鱼，剧中提到了香煎做法。小食扒出了它的食谱：

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-香煎海鲈鱼-

/食材/

海鲈鱼、黑胡椒

料酒、海鲜菇、大葱

1、海鲈鱼斜刀切成小片。

2、放入大葱、黑胡椒、料酒腌渍入味。

3、锅内热油将海鲜菇下锅炒熟，盛出待用。

4、将腌渍好的海鲈鱼下锅煎至两面金黄，夹出。

5、放在炒熟的海鲜菇上摆盘就好啦，还可以装饰一些酱汁~

看着是不是很很美味。

但是海鲈鱼还有很经典的两种吃法：鲈鱼头豆腐汤，鲈鱼清蒸。

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清蒸海鲈鱼

鲈鱼洗净身上划几道，在鱼身抹上盐巴，底下垫些大块的姜或葱段，可以让热气流通，使鱼更易熟，也可以使鱼的造型更加生动；等锅中水沸后放入装有鲈鱼的盘子，将锅盖盖严；蒸好鱼时盘里的汁水比较腥，要倒掉；在调好的味汁中（白糖，醋，料酒，酱油，辣椒丝等）稍加些温热水，有助于调料的入味；记住啦，最后浇在葱姜上的油一定要热，这样才能释放出的葱姜辣椒的香味噢。

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海鲈鱼头炖豆腐汤

海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净；把海鲈鱼头切下，豆腐洗净；锅里油热，放下海鲈鱼头煎一下，盛出；取砂锅，放适量清水，放下海鲈鱼头；放葱结，姜片，料酒，大火煮开，中小火煮20分钟；放下豆腐，中火煮8分钟；放盐，胡椒粉调味；最后加些鸡精，撒些香菜末即可。