2022-11-02面包房手记之2

昨天总结完，居然感觉也没啥，甚至开始对店里的流程和后厨卫生有着不规范的评价，比如没有对我清洁工具的干净程度有任何要求，让我觉得他们并没有自己说的那么好，还有拖把居然卫生间和操作间是一个，还有今天操作时居然会对我抹的蛋黄进行二次操作，刮走一层，尽管我第一天时尽量留意了他用量的多少，想着任何东西都是有成本的，我得替人家省着点，但是他这样做还是让我感觉自己还是大意了。另外就是说到公积金的问题，我原本是没打算他们还能上的，结果说到时，我又觉得我需要坚持我的权益，这个感觉是来自于zcy的，说让我不能人家说啥就是啥，结果我就说了我原来的是有的，确实我也不知道我前面自己交的2174.45是不是包含公积金。

另外就是今天老师不带着我做了，让我单独上手做，结果汉堡坯子我居然就是无法揉圆了，还有牛角包的面，我居然都无法拿起来了，今天整个状态不好，也是让我觉得我第一天做的太多了，清洁，卫生，我帮他们省了一个小工，我的腰也开始不舒服了，我就想悠着点儿，不能太用力了，否则我做不了几天，身体就吃不消了，那样的话我到底是要坚持还是放弃呢？

更让我难受的是，老庄在下班前还想让我等他送完货回来教我揉面，结果我自己跑掉了！一路上就感觉自己做的不对，可是在那会儿，我真的是觉得自己精神和身体都撑不住了，其实下午并没有太多事情，但是感觉人都要耗在那里，一起打包，一起装袋子。

甚至我又有在教育局登分时我手速不够，只好拼命的念分，做我本职工作以外的工作以弥补我的不足一样。现在的我，也在拼命的做清洁，送货，打包，甚至整理橱柜这样的我本职工作以外的事情。以弥补我做为面包师基本功的不足，甚至感觉做啥事都很难，他们居然可以天天如此，让我真是受不了。我还能做啥的想法。甚至不是行业不好，是我这个人压根就吃不了苦，正是因为吃不了苦，所以导致现在哪个都没学透，也没学会。甚至我都不想跟人打交道，还是做为一个人最基本的东西缺失。

回家后给自己煎了带鱼吃，为了不让猫打扰我吃鱼，我把自己关在厨房，继续站着吃了一个多小时的鱼，终于把这件事想明白了，我遇上事情又想逃掉了，另外我回家来也没啥事，小平没有直播，我也没事做，还是把时间耽误了，虽然最后揉了面团练习，但是确实跟老庄说的一样，手感是不同的，另外人家师傅亲自带你，你居然还跑掉了，这实在是不应该。

另外进入这个行业，我能不能把这个行业的东西吃透呢？还是我只是体验一把就想走掉呢？我是不是对所有感兴趣的东西都在心存幻想，其实哪个都没有学习好呢？就像我前面三年多做的收纳，因为不喜欢目前这个行业的做派，因为不想跟着杨老师一起，我就不想做收纳，甚至压根都没自己想办法，每天也不知道自己做了什么。反正6个月时间就这样过来了。