断食：饮食也要断，舍，离

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七天长假，美食一波接一波。饱食终日，无所事事，体重直线上升。上了年纪想要保持不胖实在不是一件容易的事。最近闺蜜姐姐三个月成功减了十斤，穿什么衣服都很漂亮，长假跟她比比，实在很汗颜。都说身材可以看出一个人的自律程度，很有道理。减肥不仅需要控制口腹之欲，增强运动，还是对自己生活目标管理的一个重要环节。

现代人有很多富贵病，除了空气，水，工作压力，作息混乱，最大的原因是吃得太多，并且吃得不健康。过度的摄入看上去是让身体得到了更多的营养，但也储存了更多毒素。经常听到各种健康方法，但常常事倍功半，究其原因就是代谢运动缓慢以后，人体脾胃的运化功能减弱，多余的无法转换成能量。

中国几千年前道教就有“辟谷”的修行方法。辟谷术曾是一种秘而不宣的养生方法。修道人鹤发童颜，仙风道骨，精神焕发，其中很大的原因就是“断食”。古有“过午不食”之说，因为古人认为断食可以清洁自身环境，调动身体的自愈能力，是一种健康自然的疗法。以前老人常说“若要小儿安，带得三分饥和寒”，“饭吃七分饱”，都是极有道理的。

近几年越来越多的研究表明，有规律的断食可以调整好身体的状态，帮助重建免疫系统，让人体和大脑都处于最大潜能的发挥状态。生物学家还证明了“合理控制饮食有助于降低人体胰岛素水平，解除对细胞自噬的抑制作用，从而能够清除细胞内随时间积累的受损蛋白质或衰老细胞器，帮助人体细胞维持稳态。”所以断食也是延缓细胞衰老，保持年轻的途径之一。

其实我们平时不一定需要那么多食物。吃多了的食物会储存在体内形成脂肪。如果按成人每天消耗1500千卡计算，我们在体内储存的脂肪，可以满足人体三个月的热量需求，而肥胖人群的脂肪储存能够满足一年的热量需求。所以最简单的减肥方法就是通过断食，把这些积聚在体内的脂肪，转化成人体需要的能量。但对大多数人来说，这并不容易做到。

饮食中的“断舍离”要克服的其实就是心理这一关。生活中大部分时候，我们吃东西并不是因为很饿，而是到了吃东西的时间或者被好看的食物所吸引。美食刺激着我们的大脑，让我们以为身体对食物很需要。其实，就是这种心理暗示害了我们。埃及金字塔上有这样一句名言“人吃进肚子里1/4的东西养活自己3/4的东西养活他的医生。”

《断食：饮食也要断舍离》是本很专业的断食指导书籍。书中有13种目前流行的断食方法，还有很多实践者的断食体验日记。以前在学习营养师课程的时候，研究过这些配餐案例，有很多还是切实可行的。如果可以合理安排，根据每一种断食方法的具体步骤执行，“断食”并没有我们想象中那么痛苦，也一定会收获成效。再看一遍，给自己来点正向的心理暗示。长假过后，让自己也来一次“饮食断舍离”，恢复到正常的生活状态。

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