2021-07-11午饭吃什么？菜园里看看吧！

        七月流火，这话一点也不虚，昨日天气预报本地达到四十度高温，按说这种天气，如果没有特殊情况，在家宅着是最好的。可是因为要陪儿子练车，还是硬着头皮出了门。在车上有空调开着，感觉稍好。在车外站一站的话，哪怕只有几分钟，感觉就像掉进了火焰山里，烤得人要焦了。我本就是爱出汗的体质，一会儿整个人都不好了，上身的体恤前后都塌透了，幸好我家先生出差了，今天不在车上监督，娘俩就可以偷懒了，索性象征性练了几趟，赶紧收兵回家。

        待到自己凉快透了又该做午饭了，虽然很不愿意出门，可还是需要去菜园里一趟，找找午饭的食材。

        本来还没想好午饭吃啥，一进菜园就撇见了韭菜，既然长高了，就该割了，午饭那就摊韭菜菜饼吧，这是老婆婆最喜欢吃的。

做好的韭菜饼

        自己种的韭菜，一割下来就闻到浓厚的菜香味，洗干净控干净水分，然后切好放入盆中待用，打了俩个鸡蛋放入锅内摊成蛋饼，切碎也放入盆中，最后又加入虾皮，食用油，食盐调和成菜饼馅子，韭菜饼的馅料就做好了。

        以前做菜饼都是摊成大圆饼，因为婆婆现在需要喂饭，饭量也有所减少，一次也就顶多吃半个，大的圆菜饼需要切开或撕开吃，就容易掉菜馅子。所以我就改了本来的习惯，把菜饼都改做成半圆的形式，这样吃一半的时候，就不用菜刀切开了，也不容易掉馅子了。

        刚在菜园还顺手摘了仁生菜，用热水焯过，然后过凉水，加入蒜泥和麻汁，调成凉菜可好吃了。仁生菜和超市里卖的红苋菜是同属，只是这种颜色是碧绿色的。仁生菜不用刻意种植，菜地里随处可见，它的吃法很多，可以包包子，做水饺，打蛋汤，凉拌，是我夏天餐桌的主菜，隔几天不吃我就会馋的慌。

凉拌仁生菜