作为以美食著称的城市，自然会有很多爱好吃的同道中人会像我一样四处搜寻着美食商家，发现有好的商家也乐于和大家一起分享。
在天津，但凡是有美食的地方，都能排起长长的队伍，然而在这样一个商家门前还没被大家发现。趁着还不用排队，赶紧来尝个鲜吧。
这家商家之所以还没被发现，是因为它并非是以吃为主的营业项目，而是一个蓟县的农家院，叫做久顺源农家院。可能之前也有人来过，不过可能和你知道的不是一个，因为这家店才开了不到两年。说起蓟县来，大家可能知道的美食就是麻将蛋、蓟县大饼和河鱼等，凡是到蓟县来玩的朋友也都喜欢要这几样。
今天我要说的这一家，做的一手美味的当地铁锅炖鱼。当地的河鱼，因为山里的水质就是甜的，所以鱼自身的肉质细腻也没有多少土腥气。这样天然的美食食材才是我们这些吃货追求的。
这个鱼，别看是简单的做法，却是很多人都没有学会，只有这家的鱼能让很多食客停不下来。有爱吃鱼的朋友，两个人就可以吃下一条三斤左右的鱼。
再来说说大家喜欢的蓟县大饼。不是所有大饼都能称作蓟县大饼，蓟县大饼也就是普通的死面饼，可你们谁能做到大饼两面金黄酥脆，内部层层分离，有嚼劲却不费劲。
加上煎的当地土鸡蛋、酱豆腐，还有小葱和香菜、辣椒拌的小菜，真的可以堪称一绝了。
当然，还得配上当地做法的玉米面粥，熬得浓浓的，酱酱的。
以为这就完了吗？怎么会。什么时候您能赶上他们自己家做的吃的，才算是有口福。这位妈妈做的发面饼，做的带陷的，别的地方真的吃不到。野菜馅的饽饽或者大饺子，梨花馅的、槐花馅的，又鲜又香。
自家做的饺子味道不够，不是单纯地因为缺调料，真的是手法问题。就比如素馅的饺子，有一些可以放荤油提味，有的需要把料用油激发出来，肉馅的只能朝一个方向搅拌上劲才能成为肉蛋等等。我是没法一一地探索到每一款的配方了，有喜欢的可以自己去问吧。
还没有结束呢，当地的特色里面还有一样叫做红糖馒头，当然有了。外面买的红糖馒头，我个人猜测可能是工厂或者小型生产线生产出来的，因为有一点就是这个馒头不能热二次，热二次之后吃起来会发苦，究其原因放的可能是糖精一类的甜味剂。
但是这家真是自己蒸的馒头，你能看到的红枣和葡萄干。那蒸锅的盖子一打开，加热后的红糖和馒头融合后的味道真的忍不住当时就想来一个。
我们到的时候刚好刚上红糖馒头出锅，要了10个来尝尝，真的是太好吃了，爱挑食的孩子，不吃菜都能吃下去一个馒头半，晚上还要去吃剩下的半个。走的时候老板还给装了5个，送个孩子。中午吃饭的时候，也看到有个大哥，买了20个要带走。
很多东西好吃，但是写不了那么多了，给大家捋一遍吧。喜欢吃鸡肉的朋友，绝对要吃他家的小鸡炖蘑菇，我一个不爱吃鸡肉的人当高压锅的盖子一开时，都难以忍受地咽了咽口水。羊蝎子和红烧肉是我的最爱，口感、味道都是一流。
大师傅是东北人，自然可以吃到一些经典的东北菜，比如锅包肉、拔丝地瓜、烧茄子、糖醋里脊等等。
这家的锅包肉做法是沈阳做法，会放少量的番茄酱，味道更适合于天津人。烧茄子大家可能会觉得奇怪为啥是经典东北菜，因为东北的烧茄子和其他地方的不太一样，就是需要挂干粉炸一下，而调汁更偏于东北口。
酱土豆，也是东北知名的一道菜，味道以咸香为主，是用很小很小的小土豆制作的。先煸干水分，两面起皱，再用酱油熬煮，当然要放一些自己喜欢的香料，在东北还会放肉皮和芹菜等一些蔬菜，更像是一种咸菜，但是却也会满口留香。由于在蓟县的山里，食材有限，能做的东北菜也不多。还有些他家自创的菜也真的是不得不尝。
到蓟县，不要再吃香椿炒鸡蛋了，去他家尝尝他家的炸香椿。挂上了糊，像炸蔬菜一样的炸香椿，你能想象它的味道吗，一口下去浓浓的香椿味会在嘴里回荡的感觉。香椿的味道略有些冲，但是很香，如果头一次吃，可能多少会觉得香椿味道有些许的怪，但是又忍不住去喜欢它的香。
太多好吃的了，每次去蓟县都忍不住去他家，至少要去吃个午饭。你能想象在他家，一道炒菜花也能成为招牌菜吗？
据他家人说，有个女客人来了之后一个人吃了将近两盘菜花。我尝了一次，确实不一样，既进了味道，也做到了蔬菜的控水控色控油，太难得了。
PS：菜的照片都来自他家的大众点评，虽然数量不多，但全是夸菜好吃。坦白说我也是冲着这照片和评价来的，不虚此行。
他家就像是个宝藏，你现在去肯定错过了梨花陷饺子，但是还有槐花馅的呀。真是一堆好吃的等着你，住了两天，没有一个菜是重复的。
对，他家能点餐，如果不住宿中午点餐也能吃到想吃的。真的是因为在蓟县，不然以天津人这么好吃的性子，他家恐怕早就天天排长龙了。有空又爱吃的同道中人赶紧去尝尝吧。