题目：辣椒，平淡生活的兴奋剂

阅读主题：如何控制饮食
书籍名称：朵琳.芙秋《食物与情绪：食欲背后的心理学》
日期：2019.11.24
字数：1010
内容：《第14章 吃辛辣食物意味着渴望寻求刺激 》

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001想吃辛辣食物是寻求刺激

研究人员发现，在生活中喜欢从辣味食物中寻求刺激感觉的人，他们也渴望从工作、爱情和玩乐中体验到兴奋和高强度的刺激。如果没有得到足够的刺激和兴奋，他们可能就会把沮丧转化为对辛辣食物的强烈渴望。辣味爱好者强烈渴望新奇的事物和刺激的生活。

002宫保鸡丁对西方人的影响

西方人说中国菜吃不饱，是因为中国菜里脂肪含量较低。如果你习惯了吃高脂肪食物，当吃低脂肪食物时就会有没吃饱的感觉，适应这样的饮食习惯大约需要一个月的时间。

中国菜里通常会加入很多味精，而味精的主要成分是谷氨酸钠，这相当于一种兴奋剂。味精和辛辣调料会带来兴奋感，所以寻求刺激者会被这类食物吸引。

那些因为忙于工作和缺乏娱乐活动而感到愤怒和沮丧、尤其是渴望刺激的人，常常想吃配有干果的辛辣食物。宫保鸡丁是由辣椒、鸡肉、油炸花生做成的食物，再加上一点甜面酱，还有覆盖在底盘的爽脆蔬菜。这道菜完全满足了那些面临压力、感到沮丧或充满怨恨的人对啃咬的需求。

003辣椒对缓解情绪的作用

吃辣椒时，身体温度会上升，上升之后会有一段降温期。喜欢吃辣的人能够从体温的上升和下降中感受到刺激，就像肾上腺在燃烧。

吃辣椒通便会让人们的嘴巴产生火烧的痛感，这种疼痛吸引了寻求刺激的人。

辛辣食物带来的痛感会刺激肾上腺、荷尔蒙和阿片类物质的分泌。当身体有疼痛感时，大脑还会分泌皮质醇，以缓解身体的不适感。

004辣味爱好者的性格

辣味爱好者一般性格热情奔放，通常都是非常成功的人。因为他们敢于承担风险。

辣味爱好者味蕾迟钝，许多其他人认为很辣的食物在他们来说只能是微辣。他们可能喜欢喝酒或吸烟，这会降低味蕾识别味道的能力。所以辣味爱好者需要更多的调料。

有时候，渴望辣味食品意味着对过度刺激的生活方式的防御。他们试图通过辛辣食物进行自我疗愈。

真正内心充满热情的人会倾听内心的声音，当行为与内心信念一致时，就会充满能量、保持持久的振奋。而那些随波逐流的人，从事着不符合内心的工作就会感到精疲力尽，他们会寻找带来刺激的东西，比如辛辣食物。这种兴奋是由肾上腺素引发的生理反应。

辛辣食物只是起到麻醉作用，是临时弥补疼痛的创可贴。我们应该问一问内心：自己真正需要什么？是什么在困扰着我。知道自己正在朝着梦想前进，可以降低用辣椒进行自我疗愈的欲望。