四、茶与五行：茶中蕴含五行

      世界万物，均有五行，茶亦然。茶之五行，犹如人之五行。即天有金、木、水、火、土五行，人有肺、肝、肾、心、脾五脏，我们国的茶有红、白、黄、绿、黑五色，五色生发出相对应的辛、甘、咸、苦、酸五味。这五脏、五味之间，由茶到人，相辅相成，以五行茶道，滋养五行之驱，构成了一个丝丝相扣的五行茶叶养生环。喝茶可以养生，品茶可以养性，茶道一直是我国古代推崇的养生之道。

      五行学说，是古人用来说明万事万物的相互联系、相互滋润、相互制约，从而达到生态平衡的一种理论，与当前地球上生物多样性和谐共生、相辅相成的生态系统，有异曲同工之意。五行是指金、木、水、火、土五种要素之间存在的相生、相克的复杂关系。金、木、水、火、土五行分别对应白、绿、黑、红、黄五种颜色。自古以来，国人养生追求五色均食，就是为了追求五行平衡达到人体健康的目的。原则就是促进人体五行和谐，只要五行和谐，身体自然就健康，就能使饮茶达到最佳的养生效果。

      宋代陈直所著的《寿亲养老记》中记载：“水陆之物为饮食者不管千百品，其五气、五味，冷热、补泻之性，亦皆禀于阴阳之行，与药无殊，人若知其食性，调而用之，则倍胜于药也，善治药者不如善治食者”。进一步说明按照五行平衡饮食的重要性。

      陆羽《茶经》：“茶者，南方之嘉木也”，开篇之言，画龙点睛。说明：茶之属木。此木为阴柔之活木，吸日月之精华，受山川之灵气，得水土之滋养，春生旺而冬墓库，东方青龙，居于震位。这里说的茶，主要是指茶树，而不是成品茶。作为野生植物的茶树，经过人的加工，成为饮品，性质就发生了根本性的变化。也就是说，茶叶也有五行之说。黑茶属水，绿茶属木，红茶属火，黄茶属土，白茶属金。从茶树叶到茶产品，制作时，杀青、干燥、复焙属火；置于铁锅或者现代机械，都是钢铁制的，包括常用锡箔、锡罐等贮藏，又属金；将茶叶放在地上摊晾，包括用陶瓷包装和冲泡，均属土；最大的作用在于冲泡，水为茶之母，好茶需好水，没有水就泡不成茶。因此，一杯茶就是一个完整的五行世界，金木水火土缺一不可。

      纵观茶疗史，唐代陈藏器在《本草拾遗》中言：“茶为百病之药”。苏敬等撰写的《新修本草》将茶列于木部中品，其味甘、苦，性微寒、无毒，其功效有下气，去痰、热、渴，令人少睡，消宿食，利小便，治瘘疮等。后世医家均秉承其理论，不断开拓出茶的药用功效。如 斐汶在《茶述》中云：“其性精清，其味浩洁，其用涤烦，其功致和。参百品而不混，越众饮而独高”。则将茶的功效上升至抽象的精神感悟，对茶的养生意义作出了积极的肯定。又如宋代茶业飞速发展，中医茶疗的使用方法和运用范围逐渐扩大，在《太平惠民和剂局方》中就列有药茶专篇。重点转向茶的制作工艺及服饮方法在方剂中的运用。使得中医茶疗在发展上迈出了新的一步。

      随着唐宋时期社会文明高度发达，各种思维交汇融合，以儒释道三家与茶结合所产生的茶道文化应运而生，茶道文化在形成发展过程中，又与中医调神养生的理论和实践构成良性互动，经过岁月沉淀后，确立了以茶为中心的茶道养生方法。

      “初生于山，重生于锅，隐于茶罐，复活于杯，此乃茶的生命之旅也”。就是茶的五行轮回：生在土里，长在木里，死在锅里，遇到懂茶的人，活在水里，涅槃在壶里，最后留在人的心里。茶叶经过反复生克、攻伐、合化、博取而兼容了阴阳五行的精华灵气。这正是茶叶诸多养生功效的根源奥妙所在。

        中国是茶的国家，中国人把神奇的东方茶叶，这个最伟大的叶子推向全世界，惠及五湖四海，是我们对世界作出的重要贡献，是我们贡献给世界的巨大福利。不仅使茶成为世界上最古老的饮料，也是世界上最健康的饮料；不仅使茶成为世界上消费量最大的饮料，也是世界上最伟大的饮料。长期以来，国盛茶香，对待茶的态度，体现着我们对国家的信心。

      人生如茶，茶如人生。一杯茶，小意葱笼，清香流动。禅言：杯盏人生。读罢，杯水盈盈方寸间，万念聚拢，欲语还休，个中滋味，自晓自知。在一片树叶中上下求索，谱写出许多动人的书香故事；在一杯杯品饮中无声交融，呈现出了许多感人的健康故事；在茶叶茶品中五行轮回，感悟出了许多人的人生故事。

      茶是大自然给予人类的最纯粹的爱！

                                  刘 帅

                            2022年3月26日