腊八节里腊八粥

     

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      今天是腊月初八----腊八节，要吃腊粥的。

      我们这儿把腊八粥又叫软饭。它是由软米、红豆、花生、柿米儿、红薯、红枣等多种食材熬制而成。这里说的是多种，而沒说八种，是因为我确实不清楚这种美食制作流程，自然更不了解这种食物制作所需食材。与在商场买的现成的罐装食品不同，自家做的腊八粥不仅口味软而甜，而且更稠黏，其稠黏程度与早上常吃的白饭相似。由于里面搁了老红豆，所以粥的颜色是棕红的。我自认为，家做的腊八粥最有特色的地方在于它的味道与选材。它的味道是甜的，但此甜非彼甜，与粥中放糖多少没有任何关系。因为正宗腊八粥是不会放糖的。母亲将柿米儿、红薯等原生态食材放在大锅中反复熬制，等熬到插筷而不倒的程度时，甜味因子就已均匀地密布在其锅粥中。口感好、纯天然、绿色、无添加剂应该是对这种美食最中肯的评价。

      多少年了。每到腊八节，母亲都会熬上一大锅腊八粥。满心欢喜叫我们姐弟两个来吃。吃一大碗腊八粥后，母亲必定会叮嘱我们再喝一碗“黑菜拌汤”(所谓黑菜，指的是用豆叶放置在坛里发酵而成一种菜)，说是能消食。“腊八粥虽说好吃，但不可贪吃哟！”而我在吃腊八粥时更喜欢配上点儿咸菜，这种甜中带咸的味道总是让我赞口不绝。