我的烘焙日记之：芝士布朗尼

国庆假期，沉迷烘焙，无法自拔......每逢佳节胖三斤（不止！！）的另一种方式~想做芝士布朗尼很久了，这次终于动手了！这款黑白分明的蛋糕，上层是厚重的乳酪、下层有浓醇的巧克力，还有蔓越莓的酸甜与核桃的香气弥漫唇齿，真是味蕾的双重享受，哈哈！！

用料：

布朗尼材料

低筋面粉                                    45g

黑巧克力                                    50g

黄油                                            50g

砂糖                                            20g

鸡蛋                                            1个

烤熟核桃碎                                适量

芝士糊材料

奶油奶酪                                    200g

无糖酸奶                                    65g

鸡蛋                                          1只

砂糖                                          40g

蔓越莓干                                    适量

步骤：

1、准备材料：鸡蛋要回温，奶油奶酪提前软化，蔓越莓温水泡软后，吸干水份，切碎备用；

2、黄油和巧克力一起隔水融化，再加入砂糖，搅拌至白糖融化；

3、在黄油巧克力混合液晾凉后，加入鸡蛋液，搅拌均匀；

4、筛入低筋面粉，翻拌至均匀顺滑、无干粉无颗粒；

5、拌入核桃碎（可不加）；

6、倒入模具，抹平表面，180℃，烘烤10分钟；

7、这时候将软化的奶酪加糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒；

8、加入鸡蛋液搅拌均匀；

9、倒入酸奶，混合均匀；

10、拌入蔓越莓碎（可不加）；

11、将制作好的芝士糊直接倒在布朗尼上面（因为我用磅蛋糕的模具有点小，所以芝士糊多出来一部分用别的模具分装，避免浪费，这个方子正常是用6寸圆蛋糕模）；

12、烤箱调到160℃，烘烤35分钟至表面呈浅焦黄色即可，我喜欢深色些，所以多烤了五分钟；

13、出炉晾凉后再脱模，脱模后包好放冰箱冷藏；

14、成品图~