《炊烟食客》品尝江南美食，邂逅一段如烟往事

书名：《炊烟食客》

作者：黄磊

出版：江苏凤凰文艺出版社

“又见炊烟升起，暮色罩大地，想问阵阵炊烟，你要去哪里？”这首经典老歌《又见炊烟》，传递一股温暖的家的味道，渐渐蔓延到心田。

一屋两人三餐四季的淡然生活，令人羡慕，在时光中，浪漫到老。炊烟，意味着舌尖上的味道，温暖了四季。尤其散发家乡食材的味道，最是那一抹淡淡的离乡愁。

华夏大地，天南海北的食材，其味道不同，或浓郁，或淡雅，或唇齿留香，余味无穷。温婉之乡江南，食材颇丰。

《炊烟食客》讲述江南美食和背后故事，链接过去记忆，回味美食韵味。本书分为五大篇章“素食雅心”“田园霁月”“江南盛宴”“点于匠心”“巷弄风情”。

作者黄磊，曾用名黄小刀，是一名编剧兼作家，其作品有电视剧《局中人》《破茧》《锋刃》等，出版书籍《你再不来，我要下雪了》。

无论南方人还是北方人，“东坡肉”这道菜都不陌生。一个白磁碟中间放着四四方方的一块肉，有富甲一方的坦然，更有心悦诚服的大气。

相传“东坡肉”是苏东坡独创，这道菜背后的故事是什么样的呢？

我们先从苏东坡说起。诗人余光中曾评价他：和苏东坡的流浪是最快乐的，因为这个人太有趣了。

苏东坡是唐宋八大家之一，更是一门三苏的顶梁柱。但他却经历宦海沉浮，颠沛流离，一再被流放。难能可贵的是，无论顺境还是逆境，苏东坡都能把日子过成一首诗，历经千帆之后，仍然保持赤子之心。

作者去海南时，行至儋州苏东坡纪念馆，感受他对生活和世间的热爱。

千年前的海南，被流放的苏东坡来到当时的蛮夷之地，一片荒芜，到处都是瘴气。即使如此，苏东坡也没有放弃自己乐观豁达的性格。一向是吃货的苏东坡，到处寻找食材。海边随处可见的生蚝，成为那个时期他口中的美味佳肴。

苏东坡不但爱吃，还会吃，还独创美食，“东坡肉”就是其中一款。他把当时人们不爱吃的猪肉，制作成油光四溢又富贵至极的气势。

摆放在白磁碟中的“东坡肉”，一根稻草系成十字状，解开后，伸筷去夹，如切豆腐。“东坡肉”的颜色是玫瑰红，香气浓郁，肥而不腻，汤料配上白米饭，简直是难得的享受，一饱口福之欲。

在人生的至暗时刻，苏东坡用美食抚慰自己的心灵，在艰难的岁月，与温暖同行。

书中还有多款江南美食，如狮子头、灌汤包、臭鳜鱼、霉干菜等。