四川人的豆腐为什么能发出垂涎预警？

要论做什么生意是包赚不赔的，豆腐绝对榜上有名。做稀了是豆腐脑，做干了是豆腐，再干一点是豆腐干，臭了就卖臭豆腐，无论啥子形态，总是可以做出好吃的味道。

豆腐这种经典至极的食物，在工艺和口感上的差别虽大，但是真正让它们显得与众不同的是后续的烹饪调味，就像在一张白纸上作画，或是简单的水墨丹青，或是厚重的浓墨重彩，都有独特的风味在其中。

淮南王刘安据说是发明豆腐的人，一次无心的炼丹失误促使豆腐产生，事实究竟已经无从考据。

但是走过漫长岁月的长河，豆腐已经慢慢发展成为一项古老又千变万化的美食。

来尝一下四川人不同形态的豆腐吧！

豆花、豆腐脑、老豆腐和豆腐干是豆腐本身区别，虽然在口感上有较大差异，但是总的说来都属于一个大家族。

 口感最有韧性的是豆腐干，最为嫩滑的是豆腐脑，最为绵扎的是老豆腐，介于豆腐脑和老豆腐之间的则为豆花，口感嫩而不散，尚能在筷箸之间晃晃悠悠地挣扎一番。

但是还有另外一种做法，是我们平时所不能看见的美食。

臭豆腐系列有招牌榴莲臭豆腐、新派芝士臭豆腐、新派霏雪臭豆腐、招牌鲜虾臭豆腐。看过小顽皮前几天的介绍，就知道口感各有千秋。

豆乳系列榴香豆乳、椰香豆乳、抹茶豆乳、桂香豆乳...  蛋白含量较高，易于消化，实属生津解渴的良品。

豆花系列香豆花、椰香豆花、抹茶豆花、桂花豆花...口感佳酿，类似于饮料。豆花细腻，温润，口感上既不缺乏Q弹绵实，又能有入口既化的感觉。

饮品系列古法纯正手工酿酸梅汤，樱花酵素茶，鲜茉莉酵素... 关键在于手工酿造饮料的口感是平时商店的普通饮料所不能比较的。