美味的农家菜

咸蛋黄酿五花肉

昨天中午赶到山庄,直接奔向餐厅。因为提前看到了菜单,有人直接放弃了早餐,准备在中午和晚上大快朵颐。事实证明,他们的举措是明智的。

山庄里事先安排好的午餐、晚饭都是八菜一汤。除了午餐菜单里的海鲜之外,所有的食材,无论是蔬菜,还是鸡鸭鱼肉,都是山庄自产的东西。没有奢华的燕鲍参翅肚,全是返璞归真的家常菜,新鲜又美味,的确很不错。

餐前送上的饮品是山庄自产的荔枝蜂蜜加香水柠檬的果汁,清甜可口。还有一碟开了口的新鲜板栗,不是很甜,但是粉糯甘香。

午餐的海鲜有白灼虾,大只的鲜虾肉质紧实鲜美;姜葱爆炒蟹,味道鲜香;清蒸多宝鱼,鲜嫩肥美;盐焗花螺,咸香爽口;铁板鼓椒鲜鱿,小小只的鱿鱼切成细细的花刀卷,特别爽脆。藕尖炒牛肉的牛肉嫩滑,脆生生的藕尖酸辣够味。酿咸蛋黄五花肉,花朵般的半透明肉片中镶嵌着金黄冒油的咸蛋黄,据说肥而不腻,咸香味浓。上汤农场菜心,鲜艳的绿色非常诱人,嫩生生的菜心很好吃。柴火蒸药材土鸡汤,汤色清澈,味道鲜美,鸡肉酥烂,让人可以一碗接一碗地喝。

先生们喝了山庄自酿的高度果酒,一个个赞不绝口,也喝得半醉半醒,酒酣耳热。

晚餐则是山庄自产的食材为主,客家菜的风味。

农场板栗焖爬山鸡,新鲜采摘的当季板栗口感有点硬,爬山鸡肉鲜香酥软。清蒸农场游水草鱼,一个硕大的铁盘端上来,足足有四五斤的大草鱼,鱼肉滑嫩鲜美,味道十分好。大家努力吃都剩下了许多,只能打包了。盐水青头鸭,有点偏淡,剩下挺多的。鼓汁蒸土塘虱,被硕大的清蒸草鱼抢了风头,有点被冷落了。支竹牛腩煲,味道棒极了。牛腩炖得够火候,香浓酥烂,连我九十多岁的老母亲都吃了好几块。焖农场香芋南瓜,自带甘甜滋味,大受欢迎。铁棍淮山炒云耳,中规中矩,味道不错。蒜蓉炒红薯叶,鲜嫩的时令蔬菜,备受青睐。柴火蒸五指毛桃龙骨汤,清甜鲜美,不得不说,他们家的汤煲得真不错,每每让人欲罢不能。

餐后,服务员送上红心火龙果,非常甘甜爽口。

晚饭后,老少三代人齐聚K歌房,一个个你方唱罢我登场,放开嗓子,引亢高歌。儿子说,仿佛回到儿时随爸爸妈妈去KTV的感觉。我们意外地发现,儿子竟然会唱许多中外歌曲,甚至是我们年轻时的歌,而且唱得真好听!

我的高龄母亲,九十多岁的老太太一直在音乐震耳的房间里,听我们唱歌,为我们鼓掌,直到午夜时分散场才和我们一起离开。

夜幕低垂,山野丛林中有秋虫呢喃,此起彼伏,越发显得四周静谧安详。

欢乐的时光令人陶醉,家人欢聚的美好时刻将会深深刻在我们的记忆中。


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