《营养要均衡》反思

    本课分为两个部分，“营养均衡的标准”和“搭配膳食营养”当初在上这一课的时候，我的重点放在了营养均衡的标准上，发现有部分学生通过自学和生活经验已经有所理解。想要符合学生学情，学生能够利用“食物金字宝塔”也十分重要，书上的表格虽然分出了三餐，但是学生对于食物的量的把控不准确，其实我们成年人都不能准确估计食物的量，虽然可以用“一个鸡蛋，一盒牛奶”这样的词让学生设计，但是又怎么结合食物宝塔的克数要求是个问题。我在行课过程中发现，四年级的学生对于食物的量把控非常模糊，多少算“50g”“100g”他们其实很不明确，不同食物重量又有所不同，一开始采用“举例：一个鸡蛋大约50g”这样笼统的概念来让学生设计，效果并不明显。他们是有一些生活经验的，但不太能明晰每个食物克数以及所含各类营养的克数，这是本课的难点但并不是本课要达成的重点，为了解决这一难点，我有选择的挑选了各类食物，制作了“食物营养对照表”，这个“营养对照表”从实际情况来说是不太规范的，我只重点突出了这一食物含有的营养有多少克，和实际有一些出入；但这个表极大的简化了学生对食物的量不清晰这一难点，学生利用这个表时，就不会去纠结不同食物量的问题。对于实验记录单的表格，相较于书上笼统的三餐分配的基础上，我将金字宝塔的内容添加进了表头，那么学生就会更清晰，设计食谱时，哪些类的食物需要增加，哪些类的食物需要减少。

  因此一开始作为本课的拓展课，我设计了《小小营养师》这一内容，在学生达成饮食标准的前提下，通过设置条件为“健身运动的体育老师”或者“减肥的科学老师”搭配食谱，将学生学到的食物宝塔运用起来，让学生理解营养的均衡也需要因人而异，按需调节，学生也能在这个过程中将食物营养均衡巩固内化起来。在课上学生相对来说目标达成度比之前高很多，学生不再没有概念和思路。

图片发自App

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但我发现，给老师设计食谱有一定的趣味性，但和学生生活相对来说脱离一些，正好学校在进行美食评选活动，而后我对课又进行了修改。

切入点从学生美食评选活动开始，学生参与度高，并且根据大家喜爱的食物设计一份食谱，大家发现这个食谱的不合理之处，从而转去设计一份食谱，更贴合学生，更贴近学生生活，从给特殊需求的人设计又转变为给自己设计一份营养食谱，并且将这些选好的菜品图形化，更直观、生动有趣的开展学生的小组合作，利用学生贴图（菜品）的形式、在表格中进行贴图，并填上想吃的克数，最后数据统计以及整体对比，完成食谱设计，调动学生的积极性。通过展评、分享对学生设计的食谱给予肯定，在引导到生活中“有人想减肥、有人想健身又该怎么吃？”将这个问题交给学生，将这个食谱更贴合我们的生活，学生分析后发现，营养的标准是可以按需调节的，带着问题出课堂，也能体现出科学就在我们身边。

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  本课的教学设计思路是以“营养要均衡”为核心，以“身边菜品投票小事”为切入点，以分析“设计营养食谱”为情境主线。以“感受、分析、合作、交流”为学习形式。通过课堂教学中的图形直观展示、合作交流等方法，创建多维互动的课堂教学形式，从而实现教学目标，让学生感受到科学在身边，身边有科学。这一课是目前我还在摸索正在进行尝试的一个阶段，还需要我不断改进和找到更科学合理的设计方式和展现形式