卖豆腐的阿婆

      市场上有好几家豆腐店，其中我最喜欢光顾的是阿婆的豆腐店。

      阿婆大概六十多岁的样子，梳着整洁的发髻，眼睛不大，脸上满是皱纹，但是你看上去很硬朗的样子。

    第一次去阿婆店买豆浆和豆腐，阿婆随手给了我一个小篮子，然后就去招呼其他的客人。我选了几块长条形的豆腐，要了一杯豆浆，然后问阿婆多少钱，阿婆用粤语回答我，我听不懂，疑惑地望着阿婆，阿婆用普通话强调了一遍，我付了钱，准备离开。忽然，我很想把豆腐摊拍下来，于是拿出手机拍照。阿婆很警惕地望着我说：“这有什么好拍的？”我告诉她很喜欢她家的豆腐，阿婆依旧不太高兴。喃喃道：“不知你要拍豆腐干啥用！”我看她这样，就当着她的面把照片删除了。心想：“这位阿婆警也太小气了，以后不买她家的豆腐了。”

    回到家，我尝了一块油豆腐，嚼着嚼着，似乎有种熟悉的味道。再嚼一块，熟悉的味道愈加强烈。索性，把买来的豆腐放在一个碗里，用开水泡着吃。泡豆腐吃是家乡的一个习俗，也是我们从小就有的饮食习惯。

    第二天，我又去阿婆的豆腐店，看着阿婆忙里忙外的身影，感觉好亲切。我的妈妈也很会做豆腐，阿婆家的豆腐就有妈妈的味道。阿婆看了看我，问我要什么豆腐。我对阿婆说：“阿婆，你家的豆腐很好吃，就像我妈妈做的豆腐一样。你放心，我今天不会拍照。”阿婆听了我的话，咧开嘴有些不好意思，说：“我家豆腐可是最正宗的，你喜欢拍就拍吧！没关系的。”我连声感谢后拿起手机拍了一张照片。

  “老吾老以及人之老”，看到阿婆，让我觉得很亲切，吃了阿婆的豆腐，让我不禁想起了我的母亲。

    母亲很勤劳，每当逢年过节，母亲都会自酿豆腐。豆子是母亲种的，石膏是母亲烧的。每次做豆腐前，母亲会把选好的豆子泡上一晚上，第二天就拿去磨，记得很多年前没有电动磨，只能用手推动石墨去磨豆子，母亲常会叫我去磨豆子，舀一勺豆子倒入石墨上，推动石墨豆子会掉入小孔中，连续推动石墨，奶白色的豆浆沿着石墨周围溢出来，慢慢留到石墨下面的木桶中。豆子此时已经变成豆浆了，母亲提着豆浆倒入一口大锅中，锅下是烧的旺旺的柴火，母亲叫我添木柴，她就用锅铲慢慢搅动豆浆，豆浆沸腾了，母亲一勺一勺地舀出来，倒入一个棉布筛子过滤，筛子是用两个竹条钉成十字架，然后在十字架上系上棉纱布。母亲一边舀，一边摇动筛子。过滤好的豆浆流入木桶中冷却。此时母亲会在缸中准备石膏水，她会将石膏水涂抹到缸的周围。紧接着，她将冷却好的豆浆倒入水缸中，盖上盖子等待凝固。过了一会，都将变成豆腐脑，母亲又把豆腐脑舀出来，倒入木盒子。盖上盖子，再在盖子上放一块砖头。几个小时后，水豆腐就做好了。之后，母亲会用油炸豆腐。白白嫩嫩的豆腐一入油锅，就滋滋作响，不一会儿，一块块膨胀的金黄的豆腐浮出油面，母亲又会用筛子捞出来。

    做出来的第一碗豆腐，母亲是用来祭祀祖先的。她虔诚地端着豆腐放在爷爷奶奶的遗像前，口中念念有词。祭祀完毕，我们才可以享用这道美味。

      酿豆腐工序复查，母亲却乐此不疲。在她心中，豆腐是我们家最金贵的待客美食。所以，每当过年时，我的母亲总会酿很多豆腐，然后等我们回去时，三兄妹每人一份，年年如此。

    如今，再也吃不到母亲做的豆腐了，很怀念这种味道。只有吃阿婆做的豆腐聊以自慰而已！

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