16号-2组-何斌 #202101第六课作业打卡

制作雪花酥的视屏脚本

（拿出之前做好的成品）前段时间做了很多雪花酥，吃过的都问我要教程，其实很简单，今天我就把做雪花酥的步骤分享给大家

（工具显示）准备好工具，大家看一下，这是硅胶铲，不粘锅，PVC一次性手套，雪花酥模具，短的擀面杖，食物秤，今天都会用到

（拿出食材，用食物秤称重）先来称量食材：200g低糖棉花糖，200g小圆饼，50g奶粉，75g坚果，坚果可以是杏仁，南瓜子仁这些，我用的是每日坚果混合坚果，75g花生，25g蔓越莓，50g无盐黄油

（拿出一个不粘锅）我们做这个一定要用不粘锅，我用的是麦饭石的锅，很好用哦，然后电磁炉要用小火，或者煤气灶上小火也可以，记得全程小火哦，要不然很容易焦掉

（锅里放入黄油）黄油先放到锅里，用硅胶铲化开，成液体状

（锅里放入棉花糖）放入棉花糖，全程小火，用硅胶铲不断翻拌，不要心急，一定要融化，看，这就是全部融化的状态。这里有个小技巧：棉花糖加热越久，成品就越硬，湿度越大，成品就越软。

（锅里倒入奶粉）这个时候就可以加入奶粉了，奶粉和棉花糖翻拌到完全融合。

（锅里加入坚果，饼干，蔓越莓干）加入坚果、饼干和蔓越莓干，翻拌一下

（拿出一次性手套戴上混合棉花糖和坚果）带好PVC一次性手套，用手把棉花糖和坚果饼干不断折叠混合充分

（拿出磨具，把雪花酥放到里面）最后我们就可以放在雪花酥磨具里，用擀面杖压平，正反面洒上奶粉，哇，看奶粉洒下来是不是像雪花一样，雪花酥这个名字就是这样来的

（放进冰箱）放凉后才可以切块，我们先放进冰箱冷藏

（雪花酥拿出来切块）这个就是我在冰箱冷藏放了一个小时后的雪花酥，用锯齿刀切块，然后包装