简易奶香豆沙卷&小米粥

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天好像是要下大雨了,又闷又热又湿,浑身关节都酸溜溜地疼,尤其是肩膀痛得厉害,典型的暴风雨来临之前兆。下班回家也是懒洋洋地不想买菜,两个人吃饭,能简单就尽量简单些,不是说要做“黄帝的早餐,乞丐的晚餐”嘛!凑合着吃点就成。极简晚餐也是健康生活的一种方式!

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拉开冰箱门瞅瞅,发现一袋王致和红豆沙竟然都没拆封,也难怪,平时吃豆沙都是自己在家用红豆做的,那一天,忽然看到这个牌子不错,就顺手买了一袋存放着。

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家人也是特别喜欢吃豆沙包,只是一直没空做,不如今天就做个简易豆沙卷吧!再熬点小米粥,小米有健脾和胃、补益虚损、和中益肾、除热解毒的功效,晚餐喝点小米粥还可以有效缓解失眠。配上香甜蓬松的豆沙卷,干稀搭配,营养均衡,还省得炒菜,简单快手营养美味。一起来做做吧!

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说干就干,两人吃只需要一碗面粉就够了,放两勺奶粉进去,加两勺白糖帮助酵母发酵,再磕入一只鸡蛋。另一只碗里,取适量酵母用少量温开水化开,倒入面粉里,边加边用筷子搅拌,先搅成面絮状,再下手揉成光滑的面团,密封后醒发。

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趁着醒面的功夫,淘米煮稀饭,三分之二的小米加三分之一的糯米,放入锅里加适量的水,盖盖,通电,按“粥”键,电饭锅开始工作。

不到一个小时,面醒好了,体积增大了一倍,扒开里面完全呈蜂窝状气孔,拿出来揉排出里面的空气。

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面团一切两半,一半用擀面杖擀成厚度为半公分的大长方形,红豆沙直接挤在面片上,拿勺子背抹抹平,让红豆沙均匀铺满面片,喜欢吃豆沙的,可以抹厚点。

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卷成紧点的卷,切块,大小随意。

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另一半面团,揉搓成长圆条,再擀成长条形面片。

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挤上豆沙条,上下交叠捏合起来封口,最后切成小段。

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所有做好的豆沙卷生胚,全部放蒸笼里摆好,需预留一定的膨胀空间,我为了一次性蒸完,就放多了两个,有点挤。

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因为急着吃,没有进行二次发酵,直接用冷水上锅蒸的,二次发酵过的面更松软点。冷水开大火蒸15分钟,关火焖2分钟,防止面团回缩,开盖出锅开吃喽!

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香甜暄软的豆沙卷就做好了,小米粥也熬得香喷喷黏糊糊的啦!咬一口豆沙卷,就一口粥,是不是特别美?

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小贴士:

这次做的豆沙卷,样子虽然不太美观,味道却是棒棒的,总结了卷不好看的原因有以下三点:

第一:卷的时候,卷得有点松了。

第二:放锅里蒸的时候摆的有点挤,蒸好后,一膨胀全粘一块去了。

第三:摆放时,应该把豆沙卷的切面朝下放,蒸出来的卷才整齐好看。

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