夏日好蔬果2~丝瓜

我超喜欢夏天的瓜，夏天是瓜的季节，

俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。”炎炎夏日，气温高，雨水多，天气闷热潮湿，人体水分流失大，很容易失了胃口。而瓜类蔬菜含水量都较高，清淡可口，且具有生津止渴、清热祛湿的功效，是夏季防暑补水的最佳选择。

常言道“夏季祛病食六瓜”，丝瓜就是其中之一。丝瓜原产于印度，大约在唐末宋初传到中国，和南瓜、冬瓜同属葫芦科，有普通丝瓜和有棱丝瓜两个品种。

普通丝瓜又称水瓜、天罗、布瓜，南北方均有栽培；有棱丝瓜又称胜瓜、絮瓜、棱角丝瓜等，南方栽培较多，以广东最多，所以又被称为粤瓜，常见的有蛇形丝瓜和棒丝瓜，蛇形丝瓜又称线丝瓜，外形细长；棒丝瓜又称肉丝瓜，呈短圆筒形或长棒形。

丝瓜又被叫做水瓜是有数据支持的，每100克可食部含水分94.3克，蛋白质1.0克，脂肪0.2克，碳水化合物4.2克，是低脂低能量（21千卡/100克可食部，略高于黄瓜）的蔬菜，适宜肥胖人群和三高人群食用。

分析发现，丝瓜中含有皂苷类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等生物活性物质，不仅能调节人体生理功能，而且能够预防皮肤老化、保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白细嫩，所以丝瓜汁有“美人水”之称，可将丝瓜切薄片敷脸，辅助护肤。

丝瓜脆嫩甘甜、清香宜人，无论是炒菜、煲汤、煮粥、蒸炖都鲜美爽滑。丝瓜汁液多，最好现做现切，避免汁液流失。

做菜做汤，丝瓜都是个绝佳选择。