Barista | 自我修养

...专业成就梦想...

       导读:所谓自我修养，修，即修身、修炼，是指努力提高技能水平和学习业务知识；养，即养性、素养，是指道德品质和思想文化。所以作为一名优秀咖啡师的自我修养就是四个字，修身养性，在提升专业水平的同时，心性和思想境界的修炼同样重要。

一、修身

       作为一名咖啡师，为顾客提供一杯用心的产品，是作为这个职业最基本的要求，用心的产品，顾客是能够感觉得到的，视觉、嗅觉和味觉所带给顾客的那种幸福感，也正是我们作为一名咖啡职人的追求所在。那么用心的前提就是咖啡师必须具备娴熟的操作技能和专业的知识水平。

       作为咖啡人，我们对咖啡要非常的了解，从豆子到杯子，这一套流程我们都要有非常深刻的认识，在咖啡理论上要建立一套自己的咖啡体系，建造一个知识框架（咖啡知识、烘焙知识、服务知识），不断的去学习新的知识，丰富框架的内容。现在咖啡行业的发展非常迅速，新的理论，新的技巧、新的方法都在不断的推陈出新。唯有不断的学习，才能跟上行业的发展。

关于知识的获取：

1、书籍：书中自有黄金屋，书中自有颜如玉，书本的知识是非常丰富的，而且知识点比较集中，也比系统化，行业相关的书籍还是比较丰富的，从书海中去吸取养料，不失为一个有效的方法，然尽信书不如无书，对于书中的一些方法，观点，自己要有一个佐证，对于好的理论和技巧，整理之后加入到自己的知识体系中去。

2、自媒体：如公众号、贴吧、豆瓣、QQ部落等。自媒体的形式给了很多有水平的咖啡人提供了分享平台，优秀的文章和观点也是很多，遇到好的文章可以收藏起来，取其精华，佐证吸收。这类媒体的知识点相对比较单一，一般是针对某个知识点着重讲述，好在积少成多，时间长了，知识量也就上去了。

3、同行交流：在有一定知识积累后，同行之间的交流是知识获取最快的方法，平时工作中遇到的一些问题，也可以在探讨中得以解决。偶尔小聚，亦可增进友谊，何乐不为呢。

4、实践总结：通过实际操作总结出来的经验知识，这是最为实在的知识了，也是最为深刻的专业知识了，条条大路通罗马，只有适合自己的才是最好的。

二、养性

       咖啡行业的从业者一般学历都不高，但学历的高低不能决定一个人素养的高低，既然从事这项工作了，那么就要不断的提升自己。素养，从广义上讲，包括道德品质、外表形象、知识水平与能力等各个方面，简单说就是素质和教养，直白一点呢，就是我们平时为人处世的方式方法。这类的书籍也很多，内容也都大同小异，可精选几本，细细品读。

咖啡师的职业素养具体到工作中，主要有以下几个方面的体现：

1、积极主动：积极说明是自愿的，是自愿想要学习或是做某事，主动是你在思想上希望且不得不这样做。积极主动体现了一个人的能动意识，当遇到事情的时候，不需要人提醒，积极的、自发的去为客人、为同事提供帮助。

2、工作热情：我们之所以对工作缺乏热情，是因为我们对自己的工作认识不够深刻，不了解工作的意义，找不到工作的定位，没有自己的职业目标，当你对自己有所要求时候，你会发现改变其实很简单。

3、团队协作：团队的协作能力能提高团队的工作效率，要求每一个成员能相互帮助、互相支持，所有成员对工作内容都应非常熟悉，在此基础上成员的协作配合默契才能提高，团队协作也体现了成员的主观能动性。

4、责任心：责任心是表现对工作认真的程度，首先要做好分内之事，对自己所做的工作要有很高的完成度，这是本分所在。其次，如果分内之事没有做好，所造成的后果要有担当，自己造成的错误自己就要勇于承担，推委他人，非君子所为，而且对于顾客也会造成不好的影响。

5、敬业：敬业就是对工作的热爱和执着，唯有热爱，工作才能身心愉悦，唯有执着，工作才能精益求精。只有尊敬自己的职业，你才能全身心的投入当中，才能站得更高，看得更远。

6、沟通：包括语言的组织能力，表达方式，准确性，感情色彩，倾听能力。有了这些基本的能力以后，就要去拓展自己的见识，除了专业知识以外，时事新闻等其它各方面资讯都要有所关注，这样跟顾客交流时，才有谈资，不至于冷场。

7、尊重：即尊敬、重视。尊重他人是一种美德，是个人内在修养的外在表现，尊重他人就是尊重自己，要以诚相待、真心实意，不娇柔造作、虚情假意，用真心感染对方。无论顾客、同事、长辈、领导、左邻右里，我们都要有一颗尊重之心，只有尊重了他人才能赢得尊重。

8、诚信：诚，诚实、诚恳，信，信任、证据；诚信，就是诚实无欺，信守诺言。所谓言必行，行必果，答应别人的事就要做到，要言行相符，表里如一，切不可背信弃义，此乃小人所为，诚信所失，必无立足之地，讲诚信，实乃立身处世之根本。

9、关怀：即关心、爱护、照顾。关怀不仅仅体现在对客服务上，也体现在对同事，对朋友，对家人的关心照顾上，用心去爱护身边的每一个人，用心去对待身边的每一件事。

10、感恩：每个人都有遇到困难的时候，对于那些曾经帮助过我们的人，我们要学会回馈，学会感恩，感恩他们的雪中送炭，感恩他们慷慨解囊，感恩他们帮助和支持。那些帮助过你的人，是你生命中的贵人，也是你人生最大的财富，在你困苦的时候，是他们陪在你身边，当你有所能力的时候，不要忘记他们，用你的方式去表达对他们的谢意，去感恩他们对你的帮助。古人云“滴水之恩当以涌泉相报”，知恩不报，忘恩负义，与咸鱼有何区别呢。