红楼年味之置办年货

无论穷富，过年多少都要置办些年货。小时候看《白毛女》，杨白劳大年三十躲账回来，还称了二斤白面、买了豆腐，顺带给女儿买了二尺红头绳，那首脍炙人口的《人家的闺女有花戴》竟也洋溢着穷人家过年的喜气。

我们普通人置办年货，以前是大包小包的从超市往回搬，现在是网购送到家，不管怎样都要自己亲自动手。古时官宦人家置办年货，是交由买办、庄头办理，《红楼梦》五十三回只写了一个庄头交的年货，除了上好的家禽牲畜、各色粮食，还有少见的珍禽异兽，罗列了一大串。宁国府一共有八九个田庄，这年货的丰盛恐怕是我们普通人难以想象的。

其中所列的“鲟鳇鱼”，具有鱼类“活化石”、“水中大熊猫”“淡水鱼王”的美称，连它的软骨也有“龙筋”的俗称，可完全直接食用，素有“鲨鱼翅、鲟鱼骨”之说，在2012年被列入世界濒危物种红色名录；獐子和锦鸡是我国的二级保护动物；还有在现在被称作“雪泥马”的可爱呆萌的“狍子”；极其难得的“熊掌”等等。

这些物品在我们现代人看来已经是惊掉下巴的非常稀有高级的珍品了。但还是被贾珍斥责道“真真是又教别过年了”，由此可以看出贾府的奢靡豪华。

收了下面送上来的地租后，贾珍先是留下供祖宗的来，将各样都取了些，命贾蓉送过荣府里去，然后留下了家中所用的，余者派出等第来，一分一分的堆在月台下，命人将族中没有差事、光景不好的子侄唤来，分与他们。

从这段话我们可以看出，下面农庄进贡来的年租，被分成了供奉祖宗、孝敬贾母、留作家用、分与家族四份，相当于是分年货，这应该是每一年的惯例。这样，才有了请吃年酒的排场，有了自家吃穿用度的花销。

另一方面我们知道，除了宁荣二府之外，贾府还有几房同宗近支子孙，他们过的都不富裕，每年全仰赖着贾府分发的这些年货过节。同姓子弟尚且有贫富之分，大户之家与市井小民的生活就更是云泥之别了。