铁锅每天都生锈吗？老厨师：往锅里面扔点东西，既不生锈又不粘锅

在家做饭，我喜欢用铁锅！热油炒，火旺一片，那香啊！

但是铁锅也容易生锈和粘上。老厨师教我：往锅里面扔点东西，不生锈，不粘锅~~
煮“肥肉”时~
做铁锅时，铁锅表面会残留杂质，为了在使用后与空气接触时不生锈，制造商通常在出厂时喷一层薄薄的保护层。

这些应该在使用后去除，这个过程通常被称为煮沸。同时，煮沸也是铁锅保养的重要一步。

第一步：将水和少许白醋倒入新买的铁锅之中，摇匀，用海绵清洗干净。清洗之后，放在炉子之上，用大火烘干。


第二步：铁锅晾干之后关小火，用筷子将剥皮的猪肉夹在锅之上，从内环到外环螺旋状不断擦拭锅内壁，使溢出的油均匀地覆盖整个锅面。



第三步：倒出猪油，用温水冲洗锅，去掉焦油部分，按第二步继续开锅。重复3-4次。

第四步：最终，把干净的锅放在炉子上晾干，然后打开炉火，用厨房用纸在下面涂上一层薄薄的植物油，这样锅就做好了！


这样，不仅可以去除铁臭和锅内残留物，而且可以在锅内壁之上形成一层保护层，防止生锈和粘锅。

如何避免生锈？

炒菜之后，清洗时不需要清洗洗涤剂，所以锅里面的油会被冲走，铁锅吃不到油就会生锈。

用温水加刷子清洗，用纸巾或抹布擦干锅内壁，或清洗之后用火擦干锅内外壁的水！

如果长时间不用，可以在铁锅内壁抹一薄层植物油，这样铁锅就不会生锈。


铁锅保养不到位生锈。我们该怎么办？

铁锅除锈

01

白醋
白醋除锈效果很好。将适量白醋倒入锅之中，摇匀，让白醋与生锈的铁锅充分接触，静置半小时。


半小时之后，用钢球清洗锅中旬，轻轻擦拭锅之内铁锈去除。




02
土豆用盐
往锅里面倒点盐，从下方切土豆，在锅底用盐搓土豆。

在土豆汁和盐的帮助之下，锅里面的铁锈很容易脱落。摩擦之后，用清水冲洗壶几次。晒干之后，罐子会焕然一新。