肯德基在中国的新形式

      9月1日，KPRO在杭州万象城正式开业。作为肯德基自进驻中国市场以来推出的首个子品牌，KPRO有许多和肯德基截然不同的特点。在这里浅谈其中三个。

        第一，从最直观的logo来看，KPRO的绿招牌和肯德基的红真的不配又配。不配呐，许多国人包括我认为大红大绿，俗不可耐，但是谁让中国也讲究大俗即大雅呐，而且logo简洁大方，也是好看的。从这个角度来说可不就是不配又配嘛，真的忍俊不禁。

        第二，从菜品来说，肯德基提供西式快餐，当然也包括部分国人爱吃的粥品等国产小吃。而KPRO主打混合型快餐，有欧洲人爱吃的沙拉，意大利风格的帕尼尼和现磨咖啡，北海道的冰激凌。。。。。。摆脱了肯德基风格的限制，自成一派，可谓百胜公司中的一股泥石流。

        第三，智能点单代替排队人工点单。智能现在是大势所趋，KPRO此举为中国餐饮业提供了转型模板。智能点单，提高了服务效率（暂时忽略刚开业那几天的特殊低效），节省了顾客时间，减少顾客与企业交易摩擦，从长远角度来看也为企业节省成本，可谓一举多得。

        KPRO改变的远不止如此，肯德基这次可谓从里到外全方位改变。百胜中国区总裁对此次大换血的态度是“敢改变，敢做，敢学习，敢年轻”。初衷是好的，结果是未知的。未来道路那么长，国人是否能接受甚至持续光顾，都是未知的。但是改变的方向却是餐饮业可以借鉴的。时代在发展，餐饮业也需要新鲜血液，别人在不断提升，而我却巍然不动，我想这样势必会降低企业的市场竞争力，除非你有什么独门绝技，可以让你长盛不衰，否则，只能等着被时代的洪流淹没。当然，借鉴不是抄袭，借鉴它的新潮形式，添加自己的独特元素，依旧可以百年不倒。

        百胜一直在强调要把外国快餐本土化，这也是他能够在中国占领一片市场的必要条件。为了本土化，首先肯德基添加了国人早餐，粥品，油条豆浆，鸡肉卷等中国特色菜品，暂时忽略个别菜品不合口味的问题，这些战略举措无疑是成功的。而KPRO是百胜本土化策略中的重要一步。其实吧，从菜单来看，KPRO并不本土，反而很洋气，什么意大利帕尼尼，沙拉，这些在中国的受欢迎程度并没有外国高。还有很多人不喜欢沙拉酱，他们反而更喜欢酱油。如果我是策划人（当然这是不可能的），我会把KPRO换成中国餐馆，卖炒菜和白酒。当然百胜公司取名的出发点也偏洋，肯德基和KPRO一看就是外来物种，这也是个硬伤，可能它们在怀念美国故乡？

        KPRO有优点也有缺点，这都是不可避免的，未来的路还很长，结果让我们拭目以待。

        各行各业都在搞转型，搞智能。餐饮业是服务业的一类，更需要去搞转型升级，但是在升级的同时要保有自己的坚持，不要随波逐流，要不然被别人牵着鼻子走，你觉着可能长久吗？