观奶奶最懂得-- 寻找食物的原味后感

        从外国小伙对中国传统工艺的情怀，引发了我对于中国传统美食工艺的思考。

        在奶奶们的讲述中 ，我了解到了潘周家的长寿面的制作原料，简单的包括了麦粉、青菜和鸭蛋。制作的最好时节是秋冬季，外观线条感十足。其中奶奶打麦粉的时的画面很触动我，他们享受着打麦粉的辛苦过程，他们坚守着这一份美食的传统工艺，代代相传为人们保留着这份原汁原味的长寿面美食。长寿面的名字里更包含着广大中华儿女对健康长寿美好寓意。而郑宅的豆皮工艺里不仅讲述了豆皮包的美味，还讲述爷爷奶奶夫唱妇随的爱情故事。奶奶爷爷对于豆皮工艺的制作过程，分工明确，交替完成，动作及为熟练，清晰的呈现了豆皮的制作步骤，将豆子浸泡后制成豆浆，进行加工后豆浆表面形成豆皮，最后进行最重要且繁琐的一步拉豆皮，从固体到液体再到固体，这道工序的背后是手艺人内心的坚守与传承。

        最后 ，是外国小伙对其的学习与创新，中西合璧的周家鸭丝汤面让人眼前一亮，将鸭腿进行炒炖，后切成丝，讲究西方人对食材个体意识，添加有机物胡萝卜与青菜，注重营养均衡与色彩搭配。生香叶提香与黑胡椒粉的加入更体现了西方人对食物口味的追求，切菜时不讲究刀工而享受其过程，软心的煮鸭蛋则体现了其对食物原味的追求。而在郑宅豆腐皮中的创新更是脑洞大开，在天然的豆浆中加入巧克力粉结合传统工艺制作豆皮的方法 使得其拥有韧性，可卷上香甜的花生酱，再结合了意大利某食品的制作灵感将其切成小块进行油炸。外国小伙其对食物的创新，异中求同，取长补短，追求食物原味的做法值得我们学习，此外我们更应该去认识学习我们中国的传统美食工艺和饮食文化，让它们发扬光大，走向世界，造福全人类。