泰国菜凭什么这么好吃？

每位嗜酸嗜辣重口味的食客，必会在一个恰当的时刻，被泰国菜的味道所征服。

想象一下，暮色将近，天气寒冷又添了一层，街上的行人紧紧的用大衣裹住身体，像极了小学课本里装在套子里的人，届时，你每一口呼出的气都是结了冰一样往下坠。

你走进一间泰国菜餐厅，点好菜，服务员端上了冬阴功汤，你喝了一大口。酸、辣、甜、咸争先恐后地在嘴里迸开，而椰浆和淡奶油又带来无与伦比的圆润和顺滑。

你的勺子绕过浮在汤里的一段香茅，捞起一只海虹然后把壳儿掰开，鲜嫩的海虹肉还带着一丝清新的酸度，似乎有泰国柠檬的气息。太！爽！了！

你埋头就着碗边，把整碗冬阴功汤喝得一滴不剩，额头和背后被激出了一层的薄汗。窗外骤然飘起几多雪花，你放下碗抹了一把汗，寒气尽去。

就这种感觉，让你体会什么是达到了高潮，什么叫人生到达了巅峰，在西安，能找到这种感觉的店不多，太食兽觉对算最牛逼的一家，牛逼到什么程度呢，需要在房顶安装一只怪兽来镇住吃饭的老餮，生怕大家好吃到飞起！

餐厅位于高新·大都荟独立庭院区域，精巧的白色独栋建筑，顶上蹲着一只尖嘴獠牙的小怪兽，和店名遥相呼应。

推门而入，映入眼帘的是深胡桃木色墙面设计，墨绿丝绒窗帘点缀胡桃木桌椅，独立设计的餐盘垫，楼梯拐角里的精致陈列……颇有上世纪美国私人酒店的矜重与恬淡。

店内总共分为三层，每层风格不一。一楼展现的为深夜食堂风，中午是丼食，晚上是烧鸟酒场；二三楼则是日料同太食獸相结合的料理。

随处可见主理人的审美痕迹与珍藏之物。丝绒窗帘、古董陈列、老式屏风以及木质家装、设计师款钓鱼灯、骨瓷餐具都于细节处精心设计。

既有悠闲的法兰西元素点缀其中，又有当地文化的掺入，步伐不禁懒散，让我想起了亦舒式女性，穿丝绒裙，戴珍珠首饰，拎做工精良的手袋。

（匾幅中的“福”“禄”“寿”，所承载着幸福、吉利，和长寿的美好祝愿，以及欲望，让食客们能够尽享都市生活之乐。）

但我最喜欢的还是这里的菜品，作为主打「 Eat Like a Local 」饮食理念的餐厅，光筹备就花了整整19个月，团队一趟一趟地飞去泰国所有的城市，在犄角旮旯里遍寻当地知名美食，最终实现了将茶餐厅的人间烟火入味local且新鲜的原汁泰式美食。

八仙过海

这是一道泰式传统菜品，上至皇室下到平民，为逢年过节餐桌必备。

餐品由生姜、丹皮、柠檬、洋葱、柠檬、花生、秘制酱、鸡肉八种食材组合而成，仙气飘飘中含着酸甜苦辣人生百态中间一个小葫芦，象征着福禄。

吃法有趣，将每种一种小料依次包在芥兰叶中，淋上秘制酱汁一口塞入嘴中，有点山东煎饼的意思，口感却要更泰国一点，酸甜苦辣齐齐袭上舌尖，这是大葱和豆瓣酱无法到达的舌尖高潮。

铁道市场盐焗鱼

作为去泰国排队都要吃的菜式之一，太食兽将它的味道1:1带到了西安。吃的方式很特别，选取肉质饱满的青鲷鱼，不去鱼鳞，撒上厚厚一层海盐急火烤制30分钟，这样能够更好地锁住鱼肉的汁水，让鱼肉更加鲜嫩。

吃的时候用刀叉轻轻敲开盐壳，把鱼皮一切一翻，轻压鱼肉，内部的汁水随之而出，鲜嫩感随之而来。太食兽自制的青椒酱高度还原了泰国的风味，配上鲜嫩的鱼肉，这种曼妙感在口中跳跃。

泰式海南鸡

正宗的东南亚菜，各国都在用不同方式演绎海南鸡的美味，而太食兽的这道菜充满着热带气息。加工过程十分考究，鸡肉先经过低温烹饪，用温水闷熟，让鸡肉保持滑嫩的口感的同时保留了鸡肉本身的质感。

蘸上太食兽特制的甜辣酱，鸡肉本身带着的回甜，伴随着酱汁的甜辣，融在口中，滋味美妙。

多拿虾饼

器皿有趣，将做好的虾饼放入小称，随着斤数的下降，考虑到身体斤数的上涨，在沾着蜜汁酱料后，嗨！什么贤者模式，吃完再说吧。

玛莎玛黄咖喱牛腩

浓浓的泰式黄咖喱包裹牛腩，温润扎实。牛腩炖到软糯，西兰花、土豆等配菜让它更丰富，挖一大勺放进嘴里，满足感爆棚。

面包一定要最后吃，咖喱长浸后的面包去除了扎实的口感，更像抹着咖喱酱的吐司，不过，轻点挖，漏了的话，容易遭隔壁饭桌的美女白眼奥~

飞碟多士/香兰叶吐司

如果你喜欢吐司的酥香口感，那你一定要尝尝飞碟多士和香兰叶吐司，两款都以吐司做基础材料，却各有千秋。

吃饱喝足离开时回头看，小怪兽还静静蹲在楼顶，却少了几分凶狠，多了几分可爱。冬日的寒风中，摇曳的霓虹下，我好像看到了太食兽的魔力。