美味管理，一个吃货的年味儿生活:我的传统你的创意

    2019年，农历己亥猪年。作为一名吃货，我在腊月就已经回到东北老家，享受备年货、走亲访友、吃吃喝喝、玩玩乐乐的生活。

   

烤虾

五彩拉皮

拌木耳

皮蛋豆腐

炸枣

软炸虾仁

这些菜都是我家的年夜饭，这些不是全部。而这些菜被我们分成了两个阵营。

传统菜:从小就一定会有的菜，承载了老几辈的味道，仿佛吃到嘴里，眼前就能浮现很多往事。这些传统菜在我们家主要分三种，凉拌菜--五彩拉皮；炖菜:牛肉炖胡萝卜，牛肉炖黄花菜、丸子炖木耳；炸食:炸丸子、炸虾片、炸枣。

和姐姐们在准备年夜饭的时候，嘴边常说的就是"小时候妈做这个特别好吃""还没等正经吃饭呢就都吃饱了""现在你说咋就没有小时候那个味道了呢?"

这些烙印在我们基因里面的美食，带给我们味蕾幸福感受 的同时又把亲人间的距离拉近了。

新年菜:随着物质条件的提升和吃货们想改改口味的呼声，每年总会有一些新年菜被加入到食谱当中。比如麻辣河蟹、炸牛排、软炸虾仁、蓝莓山药。这些菜式被端上来除了增加年夜饭的份量，还有就是新一辈的味蕾基因已经不完全是我们传统的菜式，他们在接受传统的同时，也有了自己的味觉传承。

从传统年菜到新年菜，过年的吃永远都是最重要的事情；从老一辈到新一代，过年的味道变得越来越综合，越来越多源；

而我，一个坚持自己张罗年夜饭的人，总觉得列菜谱到从采买，从提前多天的准备到除夕当天的热火朝天，从各种菜冒着热气的从锅里盛出来，到在亲人的目光中端上桌。然后一家人坐下来，推杯换盏，大快朵颐，这才是我要的年味，这也是我要坚持的年夜饭。