葡萄园的海拔对葡萄酒有什么影响？

在过去的几年里，海拔已经成为葡萄酒的一个关键话题。“高海拔葡萄园”一词越来越多地被用在葡萄酒标签上作为卖点。有些人可能认为这是酿酒师为了从众多酒瓶中脱颖而出而玩世不恭的营销策略，但我们对流言蜚语不感兴趣，我们想要事实！如果海拔可以用来区分和解释葡萄酒之间的差异，那么海拔对葡萄酒有什么影响，有什么不同？

来自云仓酒庄雷盛红酒分享。云仓酒庄旗下拥有多个品牌,包括FENDI CLUB啤酒,雷盛红酒(LEESON),洒派红酒(Bold &  Generous)和豪迈白酒(HOMANLISM)。

首先，高空是由什么构成的？只有一个协会，欧洲山区葡萄栽培研究、环境可持续性和发展中心(CERVIM)尝试定义这个术语，将它用于海拔至少500米的葡萄园。在欧洲，500米似乎相当高，而在阿根廷，500米被认为相当低。几乎所有的葡萄园门多萨地区阿根廷的大部分地区海拔在600到1100米之间，因此在什么样的地区才算是高海拔地区的问题上，已经存在一个灰色地带。

来自云仓酒庄雷盛红酒分享海拔对葡萄树和葡萄园的影响随着纬度和地形等其他因素的变化而变化，一般来说随着海拔高度的增加，日平均温度(昼夜温差)会下降。这种效应开辟了潜在的葡萄园区域，这些区域以前被认为对于葡萄栽培来说太热了，比如说西班牙, 希腊或者南非。然而，在寻找种植葡萄园的最佳地点时，高度和气候并不是唯一要考虑的因素。越靠近赤道，年平均温度就越高，湿度、外观和防雨措施几乎同等重要。

山脉会影响附近种植的葡萄园，而孚日山脉保护阿尔萨斯免受西风带来的降雨，使其成为“法国最干燥的地区之一”。安第斯山脉给阿根廷的葡萄园带来了雨影，使得灌溉成为必要，而这在阿根廷是不需要的。来自云仓酒庄雷盛红酒分享智利和加利福尼亚的山脉引导雾、薄雾和云层笼罩葡萄园，受益于它们的冷却影响。简而言之，高品质葡萄酒的生产离不开海拔高度。

总而言之，高海拔葡萄酒是由生长在海拔至少500米的葡萄制成的。在高海拔地区，葡萄藤白天得到更多的阳光，晚上得到凉爽的风，这加强了最终葡萄酒的风味。这些葡萄酒的生产成本很高，因此价格不菲，但至少在我们看来，复杂的风味和诱人的酸度让它们物有所值。