2022-12-30

小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。

一年一度的腊八节来啦，对于腊八，大家知道多少呀，是不是和原先的我一样，只知道这一天要喝腊八粥呀。

其实腊八这一天，许多地方的饮食习惯不同哟，来，咱们一起学习学习。

「01」概况

腊八是每年的腊月初八（腊月即农历12月）。

腊八又称为“法宝节”“佛成道节”“成道会”等。是佛教纪念释迦牟尼佛成道的节日，后来也逐渐成为民间节日。

「02」饮食

腊八这一天，南北方地区都吃腊八粥，只是各地原料不同。

腊八粥，又称“七宝五味粥”、“佛粥”、“大家饭”等，是一种由多样食材熬制而成的粥。

除了腊八粥外，华北一些地区会泡腊八蒜。

腊八蒜材料其实非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单，将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封容器里面，倒入醋，封上口放到一个冷的地方。

慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。

腊八豆腐，则是安徽省黟县地区民间传统小吃之一，节日食俗。

在腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。

青海地区人民在这一天会吃冰和做麦仁饭吃，腊月初七晚上将新碾的麦仁，与牛羊肉同煮，加上青盐、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，经一夜文火煮熬。

在陕西省渭北一带的澄城地区，腊八节一般是不喝粥的，每年的农历腊月初八早上，家家户户都要吃碗腊八面。

「03」传说

关于腊八的传说还蛮多的，比较有意思的是。

1.赤豆打鬼

传说上古五帝之一的颛顼氏，三个儿子死后变成恶鬼，专门出来惊吓孩子。

古代人们普遍相信迷信，害怕鬼神，认为大人小孩中风得病、身体不好都是由于疫鬼作祟。

这些恶鬼天不怕地不怕，单怕赤（红）豆，故有“赤豆打鬼”的说法。所以，在腊月初八这一天以红小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

2.朱元璋纪念腊八节

腊八节是农历腊月（十二月）初八，传说起源于元末明初，据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时，又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。

朱元璋便把这些东西熬成了粥，因那天正是腊月初八，朱元璋便美其名曰这锅杂粮粥为腊八粥。

后来朱元璋平定天下，做了皇帝，为纪念在监牢中那个特殊的日子，他把这一天定为腊八节，把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。

3.懒夫妻

相传有一对老两口过日子，吃苦耐劳，持家节俭，省下一笔大家业，可是宝贝儿子不争气，娶个媳妇也不贤惠，很快就败了家业。

到了腊月初八这一天，小两口冻饿交加，幸好有村人、邻居接济，煮了一锅大米、面块、豆子、蔬菜等混在一起的“杂合粥”。意思是：“吃顿杂合粥，教训记心头。”

这顿粥让小两口改掉了恶习，走上正道，靠勤恳的劳动持家，日子一天天也好起来。民间流行腊八吃粥的风俗，就是人们为了以此教训警告后人而相沿的。

「04」文学

每个节日最不可缺少的就是文人墨客的诗词笔墨，腊八节也是。

《腊日》——（唐）杜甫
腊日常年暖尚遥，今年腊日冻全消。
侵凌雪色还萱草，漏泄春光有柳条。
纵酒欲谋良夜醉，还家初散紫宸朝。
口脂面药随恩泽，翠管银婴下九霄。

《腊八粥》——（清）道光帝
一阳初夏中大吕，谷粟为粥和豆煮。
应时献佛矢心虔，默祝金光济众普。
盈几馨香细细浮，堆盘果蔬纷纷聚。
共尝佳品达沙门，沙门色相传莲炬。
童稚饱腹庆州平，还向街头击腊鼓。

除了诗词外，关于腊八的谚语也不少。比如：腊八过了就是年；吃了腊八饭，就把年来办。