自制羊肉泡馍

羊肉前天晚上解冻，早起水里泡1个小时，洗干净，水烧开煮一会出浮沫后，捞出羊肉用凉水洗干净。

出浮沫后洗干净的羊肉

葱姜蒜香料

放入葱姜蒜花椒香料后，开始煮羊肉，大火烧开煮10分钟，转入小火炖2个小时，我一直都没有放盐。

和好的面

和好面后用保鲜膜裹住，醒面至少半个小时。

泡干香菇

泡干木耳

醒好面，开始烙饼，不太会烙饼的用电饼铛，技术好点的可以用平底锅烙饼。烙成两年金黄就可以了。

擀好面饼，薄厚根据自己的喜好，吃泡馍不宜太薄。

擀面饼

烙好出锅，放在案板上凉一会。

烙好的面饼

用刀将面饼切成小丁，陕西人已喜欢自己手掰小碎粒，大小根据自己喜好。

切好的馍丁

开始备菜，切好等待用。一般有：黄花菜、木耳、豆腐干、香菇片、葱花、红萝卜条。

菜品根据自己喜好可以选择自行选择。

最好备点粉丝、糖蒜、辣椒酱更好。

切好的菜

羊肉煮好捞出放在盘子里凉一会。等待切片煮馍吃。

刚煮好的羊肉

开始用煮馍的羊肉汤煮馍花，放入切好的菜一起煮，我有时会先将香菇、红萝卜条炒一下，这也是根据自己喜好选择。

最后放粉丝煮一分钟，调味。最后放入切好的羊肉片，泡馍就煮好了。

盛到碗里的羊肉泡馍撒上蒜苗沫，色香味俱全的泡馍就可以开吃啦。

待吃的羊肉泡馍。

这就是羊肉泡馍的制作流程，是不是很简单？

你们学会了吗？

等待着你们秀自己的美食。